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- 2011年11月09日
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 | 平度肉牛品种是由西门塔尔等世界著名肉牛品种和本地牛人工杂交改良而成的。 记者 曹思扬 摄 |
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文/片 本报记者 曹思扬
8日,记者从平度市牛业发展大会了解到,国家质检总局正式为国家地理标志保护产品“平度牛肉”授牌,平度高端牛肉每公斤零售价格达到2000元,直销国内大城市的五星级酒店。
◥每头牛每天饮食费达30元
8日下午,记者来到平度市云山镇的一家肉牛养殖加工基地,看见基地经理吕焕贞正在给牛喂一种金黄色的粉末。吕焕贞说:“这是我专门研制的特殊配方饲料,精料占到了85%以上,把炒熟的大豆磨成粉再配上玉米面、麸皮等,没有任何添加剂,一头牛一天下来伙食费就要30元。”
“除了喂食饲料外,也要保证肉牛每天能摄取定量的草,普通肉牛就是吃干的秸秆,但平度肉牛吃的是经过粉碎压实和发酵后的青贮秸秆,营养更丰富。”吕焕贞说。“平度肉牛喝的水也很有讲究,都是饮用地下50米的深井水,这种水的水质和我们饮用的矿泉水差不多。”
截至目前,平度共建成10个万头青岛市级秸秆养牛示范镇,210个过千头的肉牛养殖专业村,规模养殖大户发展到1600多个,全市出栏肉牛达13.9万头。
◥每公斤牛肉卖到2000元
在平度市一家肉牛养殖加工基地,记者了解到,由于采取科学的育种和饲养方法,目前被称为“雪花”牛肉的外脊肉的价格已达到每公斤近两千元。该基地总经理贾星辰说:“所谓的高端牛肉就是指牛身上的几个特殊部位,最好的就是西冷肉,也是我们平常所说的外脊,普通喂养的肉牛几乎生产不出外脊,而该基地育肥的牛,80%以上都能产出20公斤左右的外脊肉。”
据了解,每头平度肉牛可分割成30多个不同的部位,分别进行3到7天的排酸处理后才进入销售环节。据了解,一头肉牛从出生到出栏需要两年左右的时间,每头牛所产生的价值可达五六万元。
◥直销国内五星级大酒店
青岛一肉牛有限公司总经理袁占玉介绍,平度高端牛肉直接定位高端市场,建立直供模式,免去所有中间环节,成为上海、北京、大连等大中城市星级酒店的直供产品,以其“雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正”而闻名全国,引领着高端牛肉消费市场,质量绝不次于美国、新西兰等世界著名肉牛生产国的产品,价格要比它们便宜很多。
袁占玉称,平度肉牛最大的特点就是肥。据了解,平度市肉牛生产自上世纪70年代末以来步入快速发展时期,先后引进西门塔尔、利木赞、夏洛莱等世界著名肉牛品种,并对本地牛进行人工杂交改良,所生的后代具备中外牛品种的共同优点。
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