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| 三大品牌速冻食品陷“细菌门” |
| 省城未见“问题食品”踪迹 | |
- 2011年11月19日
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 | 18日下午,省城的一家超市内,市民正在查看速冻食品的质量标识。 记者 孟敏 摄 |
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本报济南11月18日讯(记者 王倩 孟敏 实习生 刘一) 继思念、三全之后,湾仔码头“上汤小云吞(荠菜猪肉)”也被检出金黄色葡萄球菌超标。18日,记者未在省城超市发现“问题食品”的踪迹。销售人员称,湾仔码头的销售情况并未受到影响。
近日,南京市工商局对外公布了一份速冻食品及奶粉的抽检报告,共有4个品牌、9种速冻食品被列入不合格名单,存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。其中,上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头“上汤小云吞(荠菜猪肉)”产品的不合格项目是检出金黄色葡萄球菌,产品批号为20111008A(160克装)。
此前,河南全惠食品公司生产的三全猪肉大白菜东北水饺、猪肉芹菜灌汤水饺,郑州三全公司生产的猪肉馅上海风味小笼包、韭菜猪肉水饺、黄金玉米蔬菜猪肉水饺也被检出金黄色葡萄球菌,检测结论是“不合格”。
18日,记者在省城银座、家乐福、大润发等超市看到,三全、思念、湾仔码头等品牌速冻食品仍然有售,部分速冻水饺在打折促销。家乐福超市相关部门的负责人告诉记者,“只要与问题食品同商品名称、同规格型号的,都撤柜了。”而记者走访的其他超市,也没有“问题食品”的踪迹。
省城文化西路上的一家超市内,几名市民正在选购速冻食品。市民张女士表示,她常吃湾仔码头的水饺,对这个品牌比较信赖。得知湾仔码头也被检出问题时,她感到很意外,“大品牌质检都不过关,以后谁还敢吃?”一家银座超市的销售人员表示,湾仔码头的速冻食品是卖得最好的,目前没有出现退货情况。
□厂方回应 暂时没有回收计划
18日下午,记者以消费者的身份拨通了湾仔码头的客服电话,客服人员表示只是负责登记来电内容,建议具体查看一下卫生部关于“速冻面米食品微生物指标问题”的说明。
经过交涉后,客服人员将电话转接给一位卢姓工作人员。卢姓工作人员称,目前,批号为“20111008A 160g”批次的“上汤小云吞(荠菜猪肉)”被查出问题,如果市民买到这个批次的食品可暂时保存一下。
被问到关于这个批次的问题食品,厂家有没有回收、退货的计划时,卢姓工作人员称,暂时还没有回收或退货的计划。“如果按照新国标(征求意见稿),可能就没有那么多问题了。”
与问题食品同商品名称、同规格型号,但不同生产日期,质量是否有保证?卢姓工作人员表示,无法保证不含金黄色葡萄球菌,但据目前的检测结果看,其他生产日期的产品应该可以放心食用。
此次被检出金黄色葡萄球菌的还有三全品牌的速冻水饺,记者致电三全公司,对方表示现在不方便回应,而三全的官方网站也处于网站改版状态,无法登录。
本报记者 王倩 孟敏
□多知道点儿 高温可杀灭金黄色葡萄球菌
山东轻工业学院食品与生物工程学院专家于海峰说,金黄色葡萄球菌是致病菌,是人类的一种重要病原菌,可引起多种严重感染。但金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。
“按照现行标准,金黄色葡萄球菌是不允许出现在食品中的。”据山东大学公共卫生学院徐教授介绍,这种致病菌能产生一种毒素,具备耐热性,短时间内加热不能破坏其存在的毒性,进入人体后,有导致食物中毒的可能性。
至于金黄色葡萄球菌对人体的危害程度,徐教授表示,这要看产生毒素的多少、水饺煮熟的程度和个人身体素质的状况,“金黄色葡萄球菌含量越多,导致食物中毒的可能性越大”。
金黄色葡萄球菌对热敏感,加热80℃,30分钟可被杀灭。
本报记者 王倩 孟敏
卫生部: 检测标准降低 系误读
思念、三全、湾仔码头等品牌速冻食品企业纷纷表示,卫生部最新发布的食品安全国家标准(速冻面米制品)征求意见稿规定“金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目”。
记者了解到,按照我国《速冻预包装面米食品卫生标准》(GB19295-2003),金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。而按照正在征集意见的《食品安全国家标准速冻面米制品》,金黄色葡萄球菌被列为有限检出。
从禁止检出到有限检出,标准是否降低?同时,一份尚处于征求意见过程中的标准,被企业拿来当作救命稻草,是否合适?
卫生部在其官方网站上解释,相关国家普遍采用国际食品微生物标准委员会(ICMSF)将金黄色葡萄球菌归类为一般性危害致病菌,旧标准是采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况,新标准(征求意见稿)采用了ICMSF三级采样方案,用多个样品定量检测结果进行综合判定,限量指标与ICMSF基本一致,更加符合国际食品微生物采样检测要求,是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。
上述解释中,还提及“金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中,对热敏感,加热80℃,30分钟可被杀灭”。但在山东轻工业学院食品与生物工程学院专家于海峰看来,老百姓煮水饺时,温度能大于80℃,但时间上可能就无法保证了。18日,记者随机采访了一些消费者,他们都表示煮速冻水饺一般不会煮30分钟这么久。
本报记者 王倩 孟敏
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