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- 2012年01月19日
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驴皮何以得东阿地下水方能成为上等阿胶?自唐至清,虽然代代有医家强调,代代有医家告诫,但言者谆谆,听者藐藐,说的说不清楚,听的也听不明白,真正是一笔人人都明白的糊涂账。直到清代嘉定年间,一个福建长乐人决心解开这个谜底,这个人就是陈修园。
1793年,也就是乾隆五十八年,四十岁的陈修园赴京会试,未中,遂留寓北京,悬壶应诊。期间光禄寺刑部郎中伊云林患中风症,不省人事,手足瘫痪,汤米不进已十余日,都门名医皆云不治,陈修园以三大剂妙方起死回生,名震一时。
陈修园最风光的岁月发生于1794年,当时文华殿大学士和绅病足痿,不能上朝,太医束手无策,陈氏杀狗取皮,和药裹患处,旬日而愈。在《神农本草经读》中,陈修园写道:“人之血脉,宜伏而不宜见,宜沉而不宜浮,以之制胶,正与血脉相宜也。”这个“以之制胶”的“之”,就是“清而重,性趋下”的东阿地下水。此言正对阿井水之性。
制作阿胶的另一种基本原料是驴皮。关于驴皮,陈修园很学术地写道,“所以妙者,驴属马类,属火而动风,肝为风脏而藏血,今借驴皮动风之药,引入肝经；又取阿水沉静之性,静以制动；俾风火熄而阴血生,逆痰降。”如此制做出来的阿胶,则可以“借驴皮入肝之药,引入肝经；又取阿水沉静之性,静以制动,风火熄而阴血生。”
1991年,山东地质局第一水文地质队试图用自然科学语言给出答案。他们的化验结果表明,东阿地下水每50千克比一般水重1.5至2千克,矿物质含量则高于一般水质几倍乃至几十倍。
自然科学的解读分为两层:第一是因为东阿地下水“性趋下,清而重”,所以熬制过程中,杂质上浮,炼制的成品东阿阿胶质地纯粹,胶香浓郁；其次是大量矿物质可助药性发散,疗效迅速。真所谓阴阳互根,水火相济,这东阿地下水与驴皮果然是天造地设的一对。尤其是东阿地下水,对那“驴脾气”的呵护,可谓体贴入微,善莫大焉。
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