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- 2012年02月23日
来源：齐鲁晚报
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黄豆,富含丰富植物蛋白,对心血管有益。小粒黄豆适合做豆浆,产生豆渣少,易磨碎；大粒黄豆适合煲汤,耐久煮。
黑豆,具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆,能软化血管、其有滋润皮肤、补肾健脾的功效,特别是对高血压、心脏病等有益。
红豆,有利水消肿、催乳等功效,豆粒越小药性越好,能解酒、解毒,对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用,此外,红豆纤维有很好的减肥功效。
豌豆,氨基酸含量丰富,膳食纤维含量高,含丰富的磷脂,有助于骨骼、牙齿的健康。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶,有防癌抗癌的作用。
蚕豆,性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。
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