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- 2012年04月16日
来源：齐鲁晚报
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烧烤摊的存在折射市民需要 @高长广
烧烤摊的存在已不是一两年的事了,关于烧烤摊的讨论也从未间断。然而,烧烤摊依然存在,说明人们对烧烤摊的需求极大。下班后的时光,热热的天,来几串,喝几杯扎啤,甭提多享受了。
不可否认烧烤摊的存在也有隐患,几杯酒下肚,什么人都有,但是即使出现打架斗殴也不能怪罪在烧烤摊的头上,只能说明个别人的素质不高。但是烧烤摊目前存在不规范经营,使用假羊肉,却是我们需要提防的。还有,占道经营,五步一摊,十步一片,走遍济南大街小巷,只要接近下午6点,纷纷张罗开了。顾客停车,阻碍交通。到了晚上七八点,开始上客的时候,就别再想好好走路了,里面是烧烤摊,外面是各种车辆。这种现象,恐怕很多济南人都有体会。
所以加强对烧烤摊的经营需要花大力气。对于羊肉的来源、作料的使用请有关部门进行不定期抽查,让老百姓吃上放心的烧烤。
制定准入标准,让摊主照章行事 @甘泉
为什么近几年围绕济南烧烤摊的话题接连不断,有关部门禁而不止,还大有“野火烧不尽,春风吹又生”的情况,到了该用一个新视角来看待的时候了。
其之所以“买卖不大市场不小”,背后不仅已有成形的产供烤销产业链,而且其中还有一些下岗人员,他们要以此维持生计,养家糊口。鉴于此,笔者建议:
第一,多规范,少取缔,进行试点,制定准入标准。让广大摊主看到可以继续经营的希望,抱定只要按照规定办,能达标,就只管一门心思搞发展,消除现在的某些人心惶惶、无所适从现象。第二,健全市场培育体系,推向市场,优胜劣汰。要使济南烧烤更加有知名度,并享誉省内外,仅靠眼下的地摊规模肯定不行,就是“退路进厅”,完全达到室内作业也不是最高境界标准,只有不断改进总结,真正达到像北京、南京、成都等地的知名小吃那样,才能说济南烧烤称得上有特色,要进一步达到传统小吃的水平,政府的跟进管理固然很重要,但最终起决定作用的唯有推向市场的办法,让市场去裁决。
哪里能设烧烤摊,征求一下民意 @孙建文
烧烤摊是省城许多市民的最爱,也是省城比较有特色的饮食文化,对活跃省城夜市经济,发挥着重要的作用。但是,烧烤摊的发展,应该建立在避免扰民,最大限度地减少对环境的污染。室外烧烤摊比之室内,有独特的风格,应该允许室内室外相互补充,共同存在。
那么,哪些应该在室内,哪些应该在室外,应该考虑周围环境,居民分布状况,做到少扰民或不扰民。同时,对于一些特殊区域,应该设立禁区,不能允许烧烤摊存在。烧烤摊存在与否,以及在室内室外,其实周围居民最有发言权。不妨对这些区域的一些居民代表进行调查。当然,在征求民意之前应该首先准确掌握省城烧烤摊的分布情况。
一直以来存在的一个问题是,对烧烤摊实行多头管理,彼此推诿,造成了实际上的管理不到位。所以烧烤摊在迎合一些市民需求的同时,也多少会发生一些问题。要彻底解决这些问题,还需要从根本上划清职责,理清头绪。只有分工明确,加大管理力度,烧烤摊就真的会成为一道独特的风景!
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