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- 2012年06月04日
来源：齐鲁晚报
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 【PDF版】
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甜筒冰激凌简介
炎炎夏日来临,冰激凌是最受大家欢迎的冰品,学着自制冰激凌吃起来不但健康而且放心,选用奶油时尽量选用动物性淡奶油,吃起来会更健康。
食材:
冰激凌原料蛋黄4个
牛奶250毫升
淡奶油200克
糖100克
香草豆荚半支
甜筒原料:蛋白75克
白糖30克
玉米淀粉27克
色拉油20克
制作步骤:
1 .准备好所有的原料
2 牛奶倒入锅中,慢慢煮沸,加入刨开的香草豆荚泡20分钟
3 蛋黄加30克糖混合,用电动打蛋器打到糖化,浓厚
4 取出泡好的香草豆荚,把豆籽刮出。
5 把牛奶倒入蛋黄中混合。
6 小火加热煮到浆水浓厚。
7 淡奶油稍稍打发。
8 淡奶油和放凉的蛋奶浆混合均匀,倒入容器,放冰箱冷冻,每四十五分钟搅拌一次,重复三次,冰激凌就做好了。
另外,用于装冰激凌的甜筒也可以自制,具体步骤为,蛋白加30克糖打至硬性发泡,筛入玉米淀粉,拌匀,加入油混合均匀,再将拌好的材料装入裱花袋,烤盘铺油布,挤出扇形,放入烤箱,烤箱预热170度烤制6分钟左右即可。
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