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- 2012年06月08日
来源：齐鲁晚报
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日常生活中,常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、冬瓜、蘑菇、百合、银耳,以及牛奶、豆腐等。它们虽不及燕窝、虫草等传统补品的血统高贵,但每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。
大豆:植物牛奶
增强机体免疫功能:蛋白质含量可达到大约40%,同时含有氨基酸,可提高人体免疫力,增强体质。
预防心血管疾病:帮助乳化血管里的胆固醇,防止血管硬化,可降低血脂。
预防骨质疏松:大豆中含有多种矿物质,多食用可防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。
润肠通便。
大蒜:健康卫士
消炎杀菌:大蒜的生物活性成分具有直接抗病原微生物的作用,也因此被誉为“天然广谱植物抗菌素”。
抗动脉粥样硬化:大蒜中蒜素能激发人体免疫力,降低血总胆固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度。
预防肿瘤、癌症:蒜素能有效地抑制癌细胞活性,锗和硒等元素有良好的抑制肿瘤或抗癌作用。
其他白色植物:营养多样
燕麦、大麦:不仅含有近10%的蛋白质,更是碳水化合物的主要来源。
牛奶:人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。
洋葱、谷物和许多植物的果肉:具有抗病毒、抗肿瘤、保护心血管等药理学作用。
白萝卜、菜花等十字科食物:促进肠蠕动,防止便秘,有利于预防大肠癌。
本报记者 王帅 整理
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