40名小读者走进调味品车间

现场参观了酱油、醋、面酱的生产流程,还体会到了工人的艰辛

2012年06月12日　来源：齐鲁晚报
【PDF版】

　　▲小读者在参观食醋过滤设备。

　　◤技术员在给小读者讲解生产调味剂的流程。

　　“哇,好浓的酱油味啊。”6月9日上午9点半,刚一走进威海四海酿造有限公司的酱油生产车间,鲸园小学三年级的於睿婷小朋友就捂起鼻子来了。不过,令她感到奇怪的是,虽然酱油味道很浓,但是却“只闻其味不见其影”。　
　　当天上午,本报组织的小读者体验团,走进了位于古寨西路的威海四海酿造有限公司,40名小读者在讲解员的陪同下,现场参观了酱油、醋、面酱的生产流程和生产车间。　　　小读者们体验的第一站是酱油生产车间,讲解员于女士告诉大家,做酱油的原料主要是豆粕和豆饼,先进行原料蒸煮,再通风制曲,经过发酵做成生酱油。在车间外面的几个大罐内,生酱油还要进行加热灭菌,经过沉淀之后检验合格才可以包装出厂。
　　鲸园小学三年级二班的曹鸿涛问道,“这几个大罐加工出来的酱油都是一样的吗?”于女士笑了笑回答,每一个罐代表不同的等级,生产出来的酱油当然也就不同了。
　　随后,于女士又带领大家来到了食醋生产车间,没想到,刚进去的十几名小读者竟然全都捂着鼻子跑出来了,不断地喊着“好酸啊,太酸了”。看到这样的情况,记者决定和大家商量一下,是否继续进行参观。没想到,小读者们求知心非常强,大家捂起鼻子,又“冲”了进去。逛了一圈之后,考虑到大家的感受,于女士决定在车间外面给大家讲解,“小朋友们,刚才里面的味道刺激吗?”“刺激!”“大家进去这么一会,就受不了了,工作人员常年在里面工作,制造出大家喜欢的食醋,是不是更辛苦呢?”　
　　随后,于女士将大家带到了两件大玻璃房的外面,原来,这两件大玻璃房内,正晒着面酱呢!于女士说,这两件玻璃房里共有十来个大深坑,每个坑能放30来吨面酱,通过发酵和机器的不断搅动,一年后,才能面向市场。统一路小学四年级学生丁晓琛平时最喜欢吃甜面酱了,看到这种情况,他马上问于女士,甜面酱是怎么做出来的呢。于女士回答说,“甜面酱不是用黄豆做的,而是用面粉、水发酵而成的。”