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- 2012年06月25日
来源：齐鲁晚报
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本报聊城6月24日讯(记者 杨淑君 通讯员 胡海涛) 23日下午,中国伊尹饮食文化与菜品创新高峰论坛在东昌宾馆举办。山东大学教授李万朋、山东省烹饪协会副秘书长李志刚等业界专家讲述伊尹文化与菜品创新的关系,鼓励菜品创新要从伊尹留下的宝贵历史财富中寻找灵感。
山东大学教授李万朋说,伊尹出身卑微,从小寄养在一个厨子家中,但志向高远,是中国历史上唯一一个由厨入相的人。他的思想记载在《吕氏春秋》中的《本味》篇中。“我们不要拘泥于伊尹是哪个地方的人。”李万朋说,伊尹本身留下来的东西就足够我们去研究。
山东省烹饪协会秘书长李志刚说,古代很多民俗都是通过礼仪呈现和流传下来的,研发新菜品,伊尹的《汤液经》等经典给了我们很多启示,现代菜品创新也要学会运用融合。
濮阳、临沂等地的业界负责人也讲述了学习伊尹文化、创新推广菜品的经验。
记者了解到,为研究伊尹文化,莘县专门成立了伊尹文化研究会。目前莘县正在创新研发伊尹文化宴。
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