糖醋排骨
家住东城的李先生是一个上班族,每天除了上班,最喜欢的就是研究怎么做美食了。近日,李先生给本报发来信息,“亮”出了拿手的“糖醋排骨”,希望广大读者在享受美食的同时,多多提出意见,一起来讨论“食道”。
“这道菜主要是以烧为主,大约45分钟即可以做好这道菜。”李先生介绍,排骨、食用油、适量的食盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖等是必须要准备好的。
“将猪肋排剁成小块,葱切成断状,姜切成片。”李先生告诉记者,将锅内放入凉水,把排骨放入凉水中,焯出血沫捞出温水冲净。再次将锅内放入水,把水烧开后,放入排骨、葱和姜片。水烧开后放入绍酒,转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分。
李先生介绍,把炖好的排骨放入少量的酱油,把锅内的排骨捞出。再次将锅内放入少许的食用油,同时排骨放入糖、盐调味,最后大火收汁即可食用。
本报记者 嵇磊
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