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当您领略过蒙山秀美的景色,体验过蒙山上森林冲锋车的刺激,绿色漂流的惬意,空中缆车的悠然自得。您若再品尝一下蒙山上的美食,那一定会给您的旅行锦上添花。舌尖上的蒙山,会让您回味无穷。
在蒙山,放眼自然,美食信手拈来。一场雨后,野菜冒芽儿了,有村姑采了来,洗净,凉拌,入口,满嘴自然之气,沁入心脾,毛孔儿都舒展了。
蒙山名吃当属全蝎,这蒙山全蝎,颇具传奇色彩。据说,别的地方的蝎子全是八条腿,唯独蒙山的蝎子长了十条腿。蒙山全蝎,可炸食,油里走一遭,色泽金黄,一个个栩栩如生趴在白玉盘里,用竹筷夹起一只,入口,酥,香,据说可除去体内潮气。
蒙山全羊也是蒙山的一大特色名吃。当地人六月六,逮整只山羊,祭山神,支大铁锅,大烀全羊。据说,草刚出芽的时候不宜吃羊肉。而过了六月六,就可放心的喝羊汤了。在蒙阴,每个小片区就会有一个全羊馆,而最负盛名的当属岱崮全羊。全羊馆是最具世俗味的,非常接地气,有股热腾腾的人间气息。食客们很少把羊汤打回家喝,只有在全羊馆的八仙桌旁,听着老少爷们有荤有素闲呱,那才有氛围。 蒙阴光棍鸡,也是蒙山较有特色的地方小吃。外地人不明就里,往往以字取义。光棍鸡取材大红公鸡,又是几个汉子烹饪出来的,因此戏称“光棍鸡”。蒙山草鸡,当然取之自然,不是圈养的肉食鸡。然后加大料佐食,色泽鲜亮,味道鲜美极了。
至于红烧兔子头,据说是肉联厂的一位老师傅用下脚料偶然促成的。他在肉联厂工作,兔子头时常被弃,觉得弃之可惜,就带回家,谁承想,慢慢地竟然烹饪出了风格。偶然有朋友来,食之,赞不绝口!后来又经过特别研制,慢慢地,这红烧兔子头竟成为蒙阴的风味小吃。红烧兔头,风味独特,吃一次便忘不掉。
蒙山处处秀色可餐,一年四季瓜果不断,板栗、核桃、苹果、蜜桃等等,还有近来新推出的贺元栗饭、乔仝饼等,都有鲜明的文化特色。来蒙山,入口皆自然,张嘴即文化。
在蒙山做一个食客,最好的享受,是在海拔八百米的蒙山会馆餐厅享用美食。窗外青山满目,微风拂面,顿时忘记尘世的烦恼,人生百味,尽在舌尖。(梁北雁)
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