立秋之后,往往白天很热,而夜晚比较凉爽,早晚温差变大。自然万物阳气渐收,阴气渐长,是由阳盛逐渐变为阴盛的转折点,人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。
秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,中医认为,养生也应从“养阳”转向“养阴”。那么,秋季饮食有哪些禁忌呢?
立秋后适合吃啥?
营养学家认为,立秋后,最适宜吃以下食物。
黄绿色蔬果。即橙黄色蔬果和绿叶菜。立秋后,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。
发酵食品。到了秋天,应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品,发酵食品就有这个好处。发酵时微生物产生大量B族维生素,同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品,副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐等。
各种薯类。立秋后是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用,其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气,现代研究又认为它们作为主食食用,有利于预防肥胖和多种慢性病。经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等,是非常好的养生措施。
立秋后忌吃过燥的食物
忌暴饮暴食。一般人到了秋季,由于气候慢慢凉爽,食物丰富,往往会进食过多。摄入热量过剩,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。
忌吃辛辣生冷的食物。秋天应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品。另外,由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。
忌吃过燥的食物。中医认为,苦燥之品易伤津耗气。立秋后燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以,秋令饮食养生应忌过燥的食物,比如一些煎炸类食物。此外,普通人立秋后在饮食上要增酸,以增强肝脏功能,要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。
忌吃油腻、煎炸的食物。油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因。
忌盲目控制饮食。人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡,必须通过丰富的饮食提供。
忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥时,这个季节的螃蟹个大、体肥、味美。蟹虽好吃,但却有许多讲究。蟹要洗净,蟹体内有大量细菌和污泥,如果不处理干净,这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内,使美味蟹变成杀手蟹,对健康极为不利。
(据《扬子晚报》)
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