刚刚大学毕业的刘金彬在寻找老酒会上并不起眼。他提着三个普普通通的酒坛,坛口塞着木头瓶塞,坛外套个竹篾编的篮子。在熙熙攘攘的会场,没人会注意到这个年轻的孩子。直到刘金彬拔开塞子,浓浓的酒香顿时在会场散开。不一会,酒的香气就吸引了很多人围观谈论。 这三坛果酒是十几年前刘金彬的爷爷酿的。刘金彬还说,以前他们村里家家户户都酿酒。用祖上传下来的方法发酵、蒸馏、掐头去尾……浓浓的酒香常年萦绕着仰天山脚下这个小小的村落。村里来了亲戚朋友村民都拿自己家酿的酒接待。每当夕阳西下,家家户户炊烟混着酒香从这个小山村里徐徐飘起。那真是诗一样的画面。 谁都没想到,四年以后,大学毕业的刘金彬竟然回到山村,继承了家里的酒作坊,专卖自家土法酿造的酒。刘金彬说,2009年,山果酒工艺被列入青州市第一批非物质文化遗产。他分析道:他家乡附近的仰天山开发了旅游每天游人如织。小村紧邻233省道,很多游客去仰天山旅游都会经过这里。人们开车到这里,闻到酒香就停下来临走的时候都带一坛。 刘金彬说,“到我小时候,村里就剩下我们一家还在做。现在村里年轻人基本上都不会酿酒了。毕竟是一种传统工艺,我爸说,老一辈的好东西不能就这么丢了。” 刘金彬告诉记者,这次来寻找民间老酒现场,主要是想跟专家请教,看我们这酒还有哪里需要改进发展。希望能在原有工艺的基础上把果酒做的更纯更好喝。把祖上留下的传统技艺发扬光大。他们家乡是山区。山上种了很多果树,尤其是柿子树。山上的果子基本上都没人采摘。如果果酒得到专家指点,能大量生产,还能为家乡经济发展做点贡献。 记者 孟萌
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