本报8月19日讯(记者 嵇磊) 还有不到半个月就要过了禁渔期,渔民们陆陆续续将要出海捕鱼。近日,记者走访海鲜市场发现淡水鱼市场比较平稳,并没有出现过多的波动。一酒店负责人表示,市民想吃品种更多的海鲜还需等半个多月。
东城某超市内,用于盛装淡水鱼的水槽里零星的游着几条淡水鱼。旁边的多数的海鲜则用冰碴进行保鲜冷藏。记者发现,淡水鱼主要以鲤鱼和鲫鱼为主,价格在十多元每斤。一名销售人员告诉记者,淡水鱼的价格略有上涨,但价格比较平稳。
在西城某海鲜市场内,记者发现多以贝类为主,一名商家告诉记者,最近淡水鱼的价格并没有大的波动,多在十元每斤左右。一家经营多年酒店生意的房先生表示,禁渔期快结束了,海鱼的价格还是较高,但淡水鱼的进货价格没有发生很大的变化。近期鱼类市场销售仍以冷冻水产品、养殖水产品为主。“再有半个多月,禁渔期一过,将会有更多丰富的海鲜上市,市民可有更多的选择。”
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蜜汁煎烧鱼
材料: 新鲜淡水鱼,姜片,葱,白糖,生抽,老抽,料酒,醋,鸡精,蜂蜜。
做法: 1.鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实。
2.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄。
3.兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉。
4.另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,装盘上桌。 (宗和)
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