本报菏泽8月19日讯(记者 董梦婕) 17日,记者从第二届鲁菜创新大赛报名汇总表看到,目前全市共有15家餐饮单位共计81人报名参赛。
相比菏泽首届鲁菜创新大赛仅设“筵席”和“热菜”两个比赛项目,第二届菏泽市鲁菜创新大赛包括主题筵席、小吃荟萃宴、面点技能客房服务和餐厅服务五项。比赛期间,进行中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员职业资格晋级理论考试和实操项目考核鉴定。
记者注意到,报名参加菏泽第二届鲁菜创新大赛的参赛单位不仅有酒店宾馆、快餐店,菏泽银座商城、侯家烧饼店也派出面点师报名参加了面点比赛项目,菏泽家政职业学院的6名学员报名参加了餐厅服务项目,定陶天中陈集山药合作社也组成团队挑战主题筵席。
“一般都以酒店餐馆为单位进行报名,也有个人亲自到组委会提交报名材料的,多是参加中式面点项目。”大赛组委会工作人员介绍,目前有5家单位报名主题筵席,3家单位报名小吃荟萃宴,6家单位报名中式面点和客房服务,5家单位报名餐厅服务。
所有的报名选手中,对参加面点技能和餐厅服务比赛的选手没有职业资格限制条件,比赛期间,还会进行中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员职业资格晋级、理论考试和实操项目考核鉴定,吸引了众多烹饪精英参加。
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