本报8月28日讯(记者 程凌润 通讯员 李卓) 28日,记者在青岛市学校食堂餐饮服务食品安全整治工作会议上获悉,青岛市食药局将在新学期,开展学校食堂食品安全专项整治,严查校园食品安全。
28日,在青岛市学校食堂餐饮服务食品安全整治工作会议上,青岛市食药局工作人员通报了青岛第26中学所发生的集体性食品中毒事件,并称在新学期将对学校食堂食品安全进行专项整治。
青岛市食药局餐饮服务监管处处长刘凯介绍,部分学校食堂陈旧、布局不合理,采光照明不达标,切菜机锈迹斑斑,洗菜池瓷瓦脱落严重,排烟排气设计不到位。部分学校食堂除了内部管理不规范,卫生、消毒存在问题之外,有的学校食堂还存在着采购食品机器原料把关不严、食品采购索证管理制度不落实、来源难以追溯、加工流程不合理、缺乏培训等问题。
据了解,在学校食堂食品安全专项整治工作中,学校食堂应提高预防食物中毒的能力,在加强处置食物中毒知识培训,制定完善学校食物中毒应急处置预案,部署救治及处理工作的同时,学校应该加强信息报送工作,做到有效预防、及时控制和最大程度减少食物中毒事件的危害,否则将对相关责任人给予撤职、行政记过等处分。
据悉,青岛市食药局将继续推行量化分级管理制度,通过加快餐饮单位诚信体系建设和餐饮服务食品安全示范创建活动,以发布违法违规企业和个人“黑名单”的方式,加强学校食堂食品安全的管理。
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