家住西城的任女士向本报推荐了一道口味较清淡的菜品—《三鲜豆腐羹》。任女士表示,这道菜主要以煮为主,口味也比较清淡。秋季比较干燥,希望市民们能够喜欢这道菜品。
“首先,要准备好做菜的材料。”任女士表示,嫩豆腐、鲜虾,适量的豌豆粒、玉米粒、鸡蛋,少许的盐、胡椒粉、鸡粉、生粉。
做法:“将豌豆和玉米粒洗净焯一下水,再将豆腐切成小块,鲜虾剥去壳去掉黑线。同时把鸡蛋准备好。”任女士介绍,锅内放入适量的水,水沸后放入豆腐略煮一会,随后放入豌豆和玉米粒,煮至断生,同时放入虾仁略煮一会,再放入一点盐和胡椒粉调味。煮到有些浓稠后,沿着锅边倒入打好的鸡蛋。先不要翻动,等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动一下就可以食用了。
本报记者 嵇磊 整理
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