本报9月3日讯(记者 孙慧瑶 见习记者 王鑫) 8月30日下午,周村的王女士从周村区实验学校附近一家超市买回几个洋葱。“切菜时,看颜色就觉得和平时买的洋葱颜色不太一样,没想到切了几刀紫色汁液染了一手。”王女士怀疑,这些市场上的洋葱会不会是被染色的?
9月3日,记者赶往该超市。超市里摆着两筐深紫色洋葱,洋葱表皮呈偏黑色的深紫色,剥开后每层表皮也是深紫色。销售商称,货是从周村区管庄批发市场进的,是外地品种,绝对不会有质量问题,消费者可以放心食用,并且称此种紫色洋葱食用可以软化血管。 记者带回从该超市买的洋葱,试验发现洋葱剥开确实掉色严重,放在清水里水很快就变成淡紫色,而买回的另一种浅紫色洋葱剥开后并未发现掉色现象。
随后,记者联系了淄博市蔬菜办生产科相关负责人。“掉色是因为蔬菜中存在一些可溶性花青素的原因,属于正常现象。”工作人员说,洋葱染色是没有必要的,不管从经济效益上还是技术上,都是不可行的。
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