莱山小饭桌为何能挂上牌

经营面积一直是小饭桌挂牌“瓶颈”,管理部门对此进行了灵活规划统筹张琪本报通讯员仲惟惟梁茂龙本报记者刘清源

2012年09月05日　来源：齐鲁晚报
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　　虽然是小学生,有的孩子饭量可不小,看到热包子上来,孩子们一窝蜂过来加餐。　本报记者　刘清源　摄

　　本报9月4日讯　3日,在莱山区一些学校门前,陆续贴出了《莱山区学生“小饭桌”备案公示》,11家达到管理要求和标准的莱山小饭桌的详细地址和联系人被公布。新规颁布后,作为烟台最早挂上牌的莱山小饭桌,管理部门对食品处理区域进行了灵活规划,实现了“小饭桌”的破题挂牌。
　　今年3月,烟台市转发了《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》,要求烟台小饭桌启用《餐饮服务备案证》。新规规定,学生小饭桌加工经营场所应为独立场所,不得同时做为居民家庭生活等其他用途。
　　加工经营场所使用面积不小于80平方米,其中食品处理区使用面积不小于30平方米。另外对小饭桌食品安全消毒等也做了详细规定。启用《餐饮服务备案证》后,每学期开学前,他们将在各中小学门前醒目位置,公示学校周边登记的学生小饭桌名单和监督举报电话。
　　莱山区食品药品监管局在市场调研中发现,在一般的房屋设计构造中,厨房的规划难以达到30平方米。食品处理区使用面积不小于30平方米是小饭桌挂牌的最大“瓶颈”,因为厨房较小,消毒柜、冰箱等摆放在厨房以外的位置,即使加上这些面积都达不到30平方米的要求。
　　莱山区食品药品监管局严把安全质量关,对各小饭桌分别引导,并对食品处理区域灵活规划。5月23日,莱山首家小饭桌就挂上了《餐饮服务备案证》。据了解,已经办出证的11家小饭桌全部达到了新规要求。6月8日,山东省食品药监局副处长迟玉聚在抽查小饭桌工作中,也对莱山小饭桌的变通表示了肯定。　
　　目前,各中小学校和托幼机构陆续开学,莱山食品药品监管局提醒学生和家长,应选择通过备案的小饭桌就餐,各学校要教育学生增强食品安全意识,引导学生到正规的小饭桌或餐饮单位就餐。