□庄秋燕
大碗茶自从亮相趵突泉后,如今已走向多个景区。为了规范大碗茶经营,济南市园林部门最近出台了标准,其中规定每个经营点必须配备消毒柜,严禁茶碗一人多用。“泉水大碗茶”必须使用当天采取的干净泉水泡制,禁止使用自来水代替,使用统一茶品茉莉花茶,禁止使用“口水茶”等不合格茶叶。根据茶壶容量大小,每升茶水至少放25克茶叶,冲泡次数不超过3次。
“泉水大碗茶”的行业新规对规范经营,保证泉茶优良品质,塑造泉茶知名品牌,向世人推介济南泉水美好形象,作用无疑是巨大的。“泉水大碗茶”将浓郁的民俗特色和泉水资源有机结合在一起,一经推出便好评如潮,但由于缺乏统一的经营规范,有些游客还喝得不放心。既然我们选择“泉水大碗茶”作为塑造济南泉水文化代表之一,就应该以科学严谨的行业规范与出色的服务意识,充分赢得广大游客的信任与喜爱。只有这样,“泉水大碗茶”的品牌才会真正树立起来,让游客在齿颊留香回味悠长的同时,留下对泉城印象的美好回忆。
代言泉水,铸造形象,行业规范须臾不可离。笔者以为,“泉水大碗茶”的茶叶品类还应该更丰富些,根据游客不同的需要,制定不同档次的“大碗茶”,但价格要适中,不能因为“钱”伤了“大碗茶”的元气。
有了新规还必须严加监管,使规定落到实处,让每一位游客喝得放心,喝得舒心,喝得开心。“泉以茶名,茶因泉香”,清洌的泉水与古朴的大碗、浓郁的茶香相得益彰。
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