中国人的节日总是离不开吃,几乎每个传统佳节都有一两道代表性的美食。秋天,一年四季中最美丽的季节,也是丰收的季节,处于这个时期的中秋佳节好吃的就更多了,除了月饼,张牙舞爪但又鲜美无比的大闸蟹、多汁鲜甜的各式水果都让中秋佳节显得格外诱人。
□小慧
海鲜--引诱你的口水
9月带来秋天的凉爽亦宣告着黄渤海休渔期的正式结束,各种新鲜的海捕鱼、活虾及贝类也都整装待发准备开赴大家的餐桌。小编特意从济南海鲜大市场为大家搜罗来最新鲜的淘鲜资讯,还等什么,出发啦!
蟹
“桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道理无经纬,皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。”古人“涎口盼重阳”,现下 虽然得益于先进的养殖技术,一年四季似乎都能看到螃蟹的影子,但毋庸置疑,秋日的蟹仍是最肥美的。现在市场上有大闸蟹、梭子蟹等各种蟹类,价格从每公斤六七十元到二百元不等。而肥美的蟹类礼盒更是中秋送礼的好选择。
海参
在参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆这八大珍品中,海参以其补肾益精、滋阴养血、阴阳双补等众多功效被列在首位。济南海鲜大市场作为全国唯一的海参交易中心,从活海参、即食海参到各类干海参品类最全,价格也最亲民,活海参每公斤140元左右,即食海参每公斤400元左右,干海参每公斤3000元到6000元不等,所有产品都可以为顾客提供精美的包装。
干货
除了鲜活的海鲜,干货礼盒也是中秋送礼的好选择,高端一点的干贝、干鲍、鱼翅、虫草,抑或是平民大众的海米、虾皮、虾干等产品。干货礼盒价位从百十元到几千元不等,可以根据自己的需求自由搭配。
鲜果--健康时尚兼宜
时下正是各种瓜果梨桃大量上市的时候,而在中秋佳节到来的时候给亲戚朋友准备一个新鲜漂亮的水果礼盒,既表情达意又送去健康,正成为当下潮流。
进口水果成宠儿
除了传统的水果,高档进口水果也成了节日市场上的宠儿,成为送礼的一大主角。像车厘子、美国李子、奇异果等高档进口水果,已经挺进了中秋礼品大军。在银座玉函店记者看到,进口的高档水果受到不少市民的青睐,采购的市民络绎不绝。一些市民表示:“哪家过节不收到很多月饼啊,再送月饼意义不大,不如送点高档水果,一个果篮两三百元,价位也比较适中。”
时令水果新鲜驾到
在堤口路果品批发市场,除大众性的苹果、梨外,季节性水果石榴、鲜枣、蜜桔等秋令鲜果悄然攀上销售涨幅前列,其中,来自四川会理的石榴最为明显,其次是来自山西的鲜枣,由于近年来人们对果品食用安全的重视,加工上色枣子已很少见,取而代之的是一些大棚早熟的枣子品种,颇受欢迎。
月饼--有形有心有趣
如今,无中秋可以食月饼,无月饼不成中秋。一枚小饼,已经超越了人们对美食的定义,而是更多地寄托了在特别的时节里对亲友、同事的问候。
月饼也卖萌
今年部分商家别出心裁,推出的新式月饼纷纷走起“卖萌”路线,某品牌月饼特别推出了Hello Kitty系列礼盒月饼,萌动可爱的包装加上细腻甜糯的缤纷口味,让每一个看到的人都心动不已。淘宝聚划算上还推出淘公仔造型的系列月饼,可爱的公仔加上百年名店知味观监制,让90后、00后们对传统佳节的兴趣大增。南京一家青年时尚DIY蛋糕西点店内一款“象棋月饼”,据介绍,这种以时下流行的冰皮月饼制成的“象棋”口感酥软滑爽Q弹,且低糖低脂。盒内有32枚棋子、楚河汉界棋布、干净透明油纸和一次性手套。中秋之夜,家人好友相聚,将油纸垫在棋布上,戴上手套,摆开棋子捉对厮杀,最酷的是吃掉对方棋子时的感觉。
馅料有新意
除了包装上推陈出新,品牌更是在馅料上动足了脑筋。巧克力月饼将中式的月饼和西式的甜点结合在一起,造型要么高雅别致,要么生动可爱,颇得年轻女性的欢心。浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉。
星巴克 “花舞星悦”的摩卡巧克力月饼、抹茶香橙月饼、蔓越莓白巧克力月饼、果莓芝士月饼,堪称中西结合的典范。
自己动手“无添加”
在淘宝,制作月饼所需的手压式卡通模具、各种口味的馅料和月饼专用冰皮粉等材料应有尽有。KITTY猫、兔子、小熊、菠萝、苹果等可爱卡通形状的塑料模具10元一个,手工雕花的木质模具也不过30多元一个。制作月饼的馅料则有果仁、莲蓉、香芋、绿豆蓉、巧克力蓉等20多种,每斤的价格则在10元至20元之间。有细心的淘友算账:一斤月饼原料费用在20元以内,一个月饼模具价格在10元左右。50元钱不到,就能做出40个月饼。
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中秋佳肴的最佳搭档--甜葡萄酒dessert wine
“莫使金樽空对月”,有美食自然不能少了美酒,甜葡萄酒应该是最适合秋日的酒,不仅因为它金黄的色泽与这秋日是如此相得益彰,更因其足够的甜度及浓郁的香气与中秋美食的搭配堪称完美与经典。
贵腐酒(Botrytis)
有液体黄金之称。是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的物质酿制而成,故名“贵腐酒”。贵腐甜酒的颜色金黄,越陈年越会变成琥珀色或橘红色,贵腐葡萄除了甜度非常高之外,还会产生让口感更润的甘油及特殊香气,如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。
世界三大贵腐酒
德国的Trockenbeerenauslese 法国的Sauternes 匈牙利Tokaji
冰酒(Icewine)
是一种甜葡萄酒,是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒最适合用来佐配甜点,且营养价值丰富。理想的饮用温度为14摄氏度,也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当,可以降低冰酒的甜腻,也不会太冰,足以散发迷人的酒香。新鲜的冰酒开瓶后,并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。
真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
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