说起味达美,想必大家一定不会陌生。但是您知道吗,味达美不但是咱老百姓饭桌上的好帮手,在全国各地的星级酒店和连锁旺店,味达美也早已成为大厨们信赖的伙伴,忙碌在酒店后厨,为那一桌桌饕餮盛宴助力添彩,也为中国烹饪事业的发展推波助澜。
“感动每位大师”的味达美味极鲜酱油,在精研中国餐饮文化的同时,还植根于历史悠久的官府菜——鲁菜对调味品的专业性要求,准确把握未来中国餐饮界酱油浅色发展的趋势。用专业的、世界领先的高盐稀态发酵法,采用纯粮足期酿造,使得蛋白质更易分解,营养价值也最大程度的保留。与此同时,专业的自动恒温控制技术,也让大豆与小麦在最适宜的温度环境下中主动贡献出自己的价值。
像大厨对待菜品一样,欣和用心酿造每一瓶酱油。在专业与专注中孕育出大师级的味达美味极鲜酱油。其自然的新鲜,令人回味悠长,轻摇瓶体,丰盈、细腻的泡沫从瓶底不断释放；随着轻启的瓶盖,浓郁的酱香也散发开来。味达美味极鲜酱油也因其鲜味、酱香自然浓郁、回味悠长,成为美味佳肴的最佳拍档,是“中国烹饪协会名厨专业委员会”强力推荐的指定专用酱油。
让烹饪成为一种自然的艺术与享受,从信赖专业的味达美开始。
◥用料:
味达美味极鲜酱油20ml
味达美臻品蚝油10g
长茄子2根
蒜蓉辣酱10g
姜末10g
香葱花5g
料酒20ml
淀粉100g
盐 2g
◥做法:
1.长茄子斜刀切成联刀薄片,呈蓑衣黄瓜状,再均匀地拍上一层淀粉,随后放入油锅中炸至酥软金黄,捞出沥干油分摆入盘中待用。
2.锅中留底油爆香姜末和蒜蓉辣酱,再调入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、盐、料酒炒匀,再调入少许水、淀粉勾成调味汁。
3.最后将调味淋在茄子上,撒入香葱花即可。
◥大厨食经:
1.蓑衣茄子的切法比较考验刀工,如果水平有限,可借助两根筷子放在茄子两侧的方法,可以保证不会将茄子从中间切断。
2.味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油炒制的调味芡汁味道鲜美而颜色红亮,是整道菜的画龙点睛之笔。
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