| 市区30个检测点每天抽检蔬菜样品 |
| 蔬菜若超标,政府给补偿 |
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- 2012年10月25日
来源：齐鲁晚报
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 | ▲工作人员在销毁不合格蔬菜。 图片由通讯员提供 |  | ◥蔬菜检测中心工作人员正在对芹菜进行检测,三五分钟就会出结果。
记者 孙芳芳 摄 |
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□记者 孙芳芳
菜篮子丰盈与否关系着老百姓的生活水平,而质量如何却关系着身体健康,我们平时所吃的黄瓜、西红柿、茄子等蔬菜是经过什么样的检测程序才上到我们的餐桌,一旦检测不合格怎样处理呢?
如何检测: 检测农药残留 三五分钟就出结果
“检测的最主要项目便是农药残留,一旦抑制率超过50%,便为不合格蔬菜。”在实验室内,周科长将抽样的芹菜叶片切成小片进行计量,然后放入试剂进行反应。三五分钟的时间,检测结果便出来了,所检测的芹菜抑制率为40.9%,低于50%,属于合格蔬菜,可以进入市场。
周科长告诉记者,蔬菜检测点在检测蔬菜上的农药残留时使用的是酶抑制率法。这项检测模拟的是人体中毒反应,可以检测出大部分有机磷和氨基甲酸酯类农药,是目前使用较普遍的一种快速检测方法。
每天蔬菜上市前,市场内的蔬菜检测点都要对蔬菜进行抽样检测,检测合格后发给“蔬菜检测合格明示单”。“每天都要抽样检测20多个蔬菜品种,检测农药项目涉及近20种。”周科长告诉记者,农药残留是日常检测最重要的一个项目,主要测定蔬菜上有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药的残留情况。
采访中记者了解到,设在市场内的检测点每天都会在蔬菜上市前进行抽样检测,而蔬菜检测中心除了给市场内的检测点提供技术指导外,也将每两个月进行一次抽查。
不合格怎么办: 和业户签协议 政府花钱买断
经过检测点的检测后,抑制率低于50%的蔬菜进入市场,高于50%的不合格蔬菜则会被销毁。在采访中记者了解到,在今年1到9月份,共销毁不合格蔬菜6万余公斤。
“国庆节期间销毁了来自幸福批发市场、文化路市场、祥和市场和红利市场的800多公斤农药残留超标蔬菜,其中芹菜400公斤、油菜100公斤、黄瓜67.5公斤、韭菜59公斤、茄子57.5公斤、茼蒿52公斤、小白菜30公斤、头菜25公斤、茴香13公斤,9个品种共计804公斤。”周科长告诉记者,被销毁的蔬菜主要是甲胺磷和毒死蜱等高毒高残留农药超标。“长期食用这些农药残留严重超标的蔬菜会对人体造成很大危害,导致身体器官免疫力下降。”
采访中记者了解到,为了防止销毁时出现阻拦等情况,市场内的蔬菜商都会事先和市场方签订一个协议,协议中写明,如果抽检样品不合格要进行销毁。
“销毁的蔬菜给予业户40%的补偿,也就是说一车芹菜市场上正常销售能卖1万元的话,会给业务4000元作为销毁补偿。”周科长解释称,这样做就相当于政府花钱“买”了这一车不合格蔬菜,然后进行销毁,销毁的蔬菜和正常生活垃圾一样处理。同时,也会告诫业户注意蔬菜质量。
怎么除农残: 可以浸泡水焯日光晒
在采访中记者了解到,韭菜、芹菜等叶类蔬菜占据了销毁总量的一半左右。其中,导致不合格的原因多是用了禁止使用的农药。
“甲胺磷属于禁止用在蔬菜类的农药,但是检测中经常在韭菜、芹菜、油菜、小白菜等叶类菜中发现。”周科长告诉记者,甲胺磷属于高毒、高残留的农药,它在蔬菜中的使用会造成人体健康问题。
记者从蔬菜检测中心了解到,从季节性上来看,夏天是不合格蔬菜的高发期。“打完农药以后都有一个安全间隔期,过了这个时间,农药残留就会大大降低。”周科长告诉记者,夏天蔬菜生长期短,通常打完农药后没几天就采摘上市,而这时不少蔬菜都还没有度过安全间隔期,容易造成农药残留。
同时,蔬菜副食品监测中心专家建议,市民如果对于买回的蔬菜感觉不放心,可以采用清洗浸泡、淘米水洗、开水焯、日光晒等方法去除部分残留农药,防止有药残蔬菜伤害身体。
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