遍地开花鲜奶吧多是“私生儿”

有的证件不全,有的无证经营,淄博将出细则进行监管

2012年11月02日　来源：齐鲁晚报
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　　近一年,淄博新添了不少鲜奶吧。　本报记者　姜文洁　摄

　　本报记者　孙慧瑶　张汝树目前,淄博共有鲜奶吧30家左右。鲜奶吧因为主打“奶质新鲜”牌,而受到消费者的热捧。记者调查发现,多数鲜奶吧证件不全,有的甚至无证经营。
　　　打“新鲜”牌
　吸引消费者　
　　　10月30日,在张店紫荆园小区附近的一家鲜奶吧里,记者看到,店内设有供顾客休息的座椅,除了鲜奶外,还有牛奶巧克力、奶片、冰激凌、牛初乳等奶制品,不少顾客正在店里消费。　
　　“我们这家店已经开了近两年了,生意还不错,奶源来自东营,是无公害绿色牛奶,牧场直送,现场进行巴氏杀菌,现场自酿。”紫荆园小区附近鲜奶吧店员介绍,纯奶平时零买8元一瓶,若按月订购为6元一瓶,一个月180元,这个价格比普通奶高一倍左右。　
　　据了解,目前该店已经有订单2000份左右,还不断有人电话咨询订购事宜。“鲜奶吧的牛奶都是每天从牧场直接送到店里,较超市的盒装牛奶要新鲜,并且是有机牛奶,虽然价格高点,但因为奶源好,所以愿意多掏点钱。”家住张店金花村的孙女士说。　
　经营环节多　
　证件不齐全
　　记者采访了解到,到目前为止,淄博共有鲜奶吧30家左右,但其中一些鲜奶吧却是无证经营。
　　记者在紫荆园一家鲜奶吧看到,该店墙上挂有工商部门颁发的营业执照、农机产品质量认证,别的证件则没有；而在西四路上一家店里,却有检验检疫证件、营业执照、农机产品质量认证等。　
　　与这些店相比,在小区里的规模较小的鲜奶吧却连营业执照都没有办理。
　　据淄博市食品安全办公室工作人员介绍,鲜奶吧刚出现的时候,一部分鲜奶吧有营业执照,不过后来,须经过前置部门审批,工商才能办理执照,增加了办照难度。
　　现在有一部分鲜奶吧是自产自销,牛奶直接来自店主的养牛场,其运营过程涉及到食品生产和加工、销售等环节,这些环节分别属于畜牧局、质监局、工商局等多个部门监管,但这些部门缺少管理的相关办法和规定。　
　监管无依据
　局面颇尴尬
　　据介绍,目前国家还没有对鲜奶吧的监管作出明确界定,也没有划分具体监管部门,所以鲜奶吧的牛奶质量一直未纳入政府部门的抽检范围,这意味着在法律层面上,淄博多个部门没有具体依据对其进行监管。　
　　从鲜奶吧的经营销售各个环节来看,奶牛养殖等应归畜牧部门监管,奶吧在销售鲜奶的同时又有其他餐饮服务,属于食品药品监督管理部门监管；而单纯销售鲜奶的奶吧,则属于工商部门监管。但因为没有监管细则,各部门的监管工作比较尴尬。　
　　淄博市工商局食品监管科工作人员介绍,鲜奶吧要办理营业执照,必须有前置部门的审批手续,没有前置部门审核,执照就无法办理。
　　而张店区食品药品监督局工作人员介绍说,因为国家还没有具体规定,他们也不负责对其进行审批,自然也没有权力对其进行监管。其他部门也同样面临着这种情况。　