10月23日农历九月初九,中国四大名酒之一—西凤酒举行“壬辰年新酒祭祀大典”,首度揭开3000年“头酒”文化的神秘面纱,还原古法酿酒工艺的历史文化。
“头酒”是白酒酿造之精魂,是经过发酵、蒸馏等工艺而浓缩产生的原浆精华,也是当年制酒生产出的第一批原浆新酒。每年“头酒”的质量,都决定了这一季白酒的质量。
2012年壬辰龙年,恰逢西凤酒荣获“中国名酒”称号60周年。“新酒祭祀大典”以周秦、汉唐文化为基调,以龙凤呈祥、祈福安康、共襄未来为主题,整个活动由入甑蒸馏、出新酒、迎新酒、敬香祭祖、祭酒、品酒鉴酒和入海封藏等一系列传统祭祀礼制组成,呈现了中国白酒文化的精髓,彰显出西凤对不可复制的古法酿酒的坚守与传承。
西凤酒是中国凤香型白酒的创立者和典型代表,经过世代西凤人的传承与创新,锤炼了一整套精湛的酿制工艺,形成了自己独特的风格,且不断创新发展,研发出以凤香经典西凤酒为代表的多款新口味、新感觉,以满足国人对国酒的青睐。
据悉,随着西凤“复兴四大名酒地位,重回中国名酒第一阵营”战略的实施,越来越多的爱酒之人对西凤酒钟爱有加。2012年1月至9月,西凤实现销售收入31亿,再创历史同期最好水平,今年将有望实现40亿元的销售收入。
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