饭菜怎么做,视频全监控

黄岛区在药品食品加工单位安装视频监控系统

2012年11月22日　来源：齐鲁晚报
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　　监管中心的工作人员通过系统实时监控餐饮单位的经营情况。　杨林　摄

　　本报11月21日讯(记者　杨林)　只要动一动鼠标,小饭桌饭菜怎么烹制,食药监管部门的工作人员就能全知道,执法人员还可以与经营者实时对话。21日,记者从黄岛区食安办获悉,在药店和小饭桌实施视频24小时监控以后,黄岛区的大中型餐饮摊位也正在纳入视频监管之中,目前已有50家餐饮单位安装了视频监控和语音对讲系统。
　　21日上午,记者来到黄岛食品药品监管局,设在该局的食品药品电子监管中心的大屏幕上,药店、小饭桌和大中型餐饮单位从业人员的经营情况一目了然。“方舟托管中心,听到请回答。请把你们中午的菜单报一下。”工作人员通过视频监控与语音对讲系统向记者演示监管食品加工企业的全过程。方舟托管中心是黄岛区规模较大的一家小饭桌经营单位,听到呼叫的工作人员通过麦克风向监管中心汇报了中午的饭菜品种。记者获悉,针对小饭桌经营单位安装的视频监控与语音对讲系统已经安装了一年的时间,同时配套的还有一种软件。食药局的工作人员每天通过这个系统收集小饭桌当日的菜单,查看食物是否生熟分开,查看原材料的各种票据和证件,监督餐具的消毒情况。
　　视频监控与语音对讲系统也应用到了黄岛区的所有药店。记者现场试验了一下,只要在监管中心的电脑上输入某一种药品的名称,销售这种药品的药店地址就一清二楚,轻轻动一下鼠标既可以监视药店内的所有角落。黄岛区食药局已经通过视频监控与语音对讲系统紧急查控国家公布的问题药品74批次,排查假药28种。
　　目前,黄岛区正将这套视频监控与语音对讲系统在大中型餐饮企业中推广,并打造“透明厨房”。宏远东都是首批安装系统的餐饮企业之一,记者在酒店内看到,酒店的灶间、凉菜间、消毒间都安装了摄像头,视频信号除了传送到监管中心以外,酒店的点菜区、大堂和就餐区域也有显示屏显示,来酒店消费的市民很直观地就看到自己吃的菜是怎么做出来的。目前黄岛区已经对50家大中型餐饮企业安装了视频监控系统,今年还将再安装50家。