如何使用砂锅 -齐鲁晚报数字报刊

如何使用砂锅

2012年11月23日　来源：齐鲁晚报
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　　1、新买的砂锅第一次使用时,最好熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水；
2、用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
　　熬骨头汤时,中途切莫加生水,影响营养和味道。
　　煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
记者　王帅　整理