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如何使用砂锅
2012年11月23日
来源:齐鲁晚报
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1、新买的砂锅第一次使用时,最好熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水;
2、用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
熬骨头汤时,中途切莫加生水,影响营养和味道。
煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
记者 王帅 整理
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