酒精加热 安全系数 ★
使用液体酒精加热安全性较差。因酒精炉炉体较轻,应注意在移动锅时不要打翻。
一旦酒精炉被打翻,酒精流出会引起火灾。如果遇到这种情况,最好用湿布灭火或用锅盖上酒精炉。灭火时,不要用嘴吹灭或是用双手扑灭。
燃气加热 安全系数 ★★
使用燃气加热,不能把液化气罐靠近热源和明火,也不能将气罐放在阳光下曝晒或放在热水盆中加热,要定期检查阀门和软管是否松动老化。遇到煤气泄漏或输出管着火时,应用湿毛巾捂住口鼻,并用另一块湿毛巾盖住燃烧处后关闭阀门,同时打开门窗进行通风。
木炭加热 安全系数 ★★★
木炭方式加热的火锅多数是铜火锅。据介绍,使用该种方式加热,一定要打开窗户,让空气流通,如果空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。此外,黄铜火锅在使用前应洗刷干净,特别是铜锈务必要除去,以免发生铜中毒。
电磁炉加热 安全系数 ★★★★
目前使用电磁炉进行加热,成为大多数火锅店的首选,也是安全系数相对较高的加热方式。使用该种加热方式,首先要确定电源线符合要求,放置要平整,同时保证气孔通畅。按动按钮启动后,手指要离开,不要按住不放,以免损伤簧片和导电接触片。(李飞 陈玮)
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