加工糯米粉的逐渐多起来了

顾客多是年长者,怀念年糕等传统食品

2013年01月31日　来源：齐鲁晚报
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　　一家粮油店老板正在为顾客加工黍米粉。　本报记者　由淑敏　摄

　　本报1月30日讯(记者　由淑敏)　本周末就是农历小年了,主妇们已经忙着张罗过年的食品了,年糕也是家家必备的应景食品。做年糕需要准备糯米粉、黍米粉,这可忙坏了粮油店的老板们。但是置办传统食物的多是年长者,年轻人鲜有过问。
　　“年糕、年糕,年年高!”传统的年糕有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年高升、兴旺的意思。滨州老百姓吃的年糕白色的是糯米面的,黄色的是黍米面的。清怡市场正大粮油批发部的李女士告诉记者:“我家生意一直很忙,但一进腊月基本上都是来买江米(糯米面的俗称)黍米加工面粉的。”
　　记者在店里观察了半个小时,先后来了8位顾客,其中有7位都是来加工糯米粉和黍米粉的。据老板介绍,进入农历腊月,每天可以卖出糯米及糯米粉300斤,黍米和黍米粉200斤左右,比平日里增加60%以上。虽然有的要50元的,有的要10元的,但是顾客一直不断。“我要这样忙到腊月二十五六,再往后人会稍微少点。”
　　一位上了年纪的女士买了两种面粉,说是做好了给孩子们也分点。记者发现,来加工糯米粉、黍米粉的多是年长者,年糕是他们春节必不可少的是食品。
　　彭李街道的王阿姨家前几天就做好了年糕,还给楼上的年轻人送了些,在她心里这就是过年再合适不过的礼物。另一位女士买了糯米粉,还买了绿豆粉,大包小包买了60多块钱的,她说年糕做好了还要给妹妹家送点,因为她妹妹年轻些,不会做。
　　年轻的窦女士说,只有回老家年味才浓些,“我自己是感觉不大到了,也不想着吃年糕了。”年糕等传统食物承载着一代人春节的温暖记忆,这种记忆却也在悄悄发生变化。