主料:栗子(鲜)110克、鸡腿500克。
调料:大葱10克、姜5克、淀粉4克、蚝油10克、白酒5克、白砂糖3克、胡椒粉3克。
做法:1.板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出；2.鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟；5.待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
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