□原料:中筋面粉150克,水150克,红糖30克,酵母1.5克,泡打粉1克(可不用)、芝麻少许 □模具:六寸慕司圈一个 □做法: 1)面粉加泡打粉过筛备用。 2)红糖加入水,溶化后,也过滤一下,因为有的红糖会有杂质。然后加入酵母混合均匀。 3)倒入面粉混合均匀。 4)保鲜袋抹些油,放入模具中。 5)然后倒入红糖面糊。 6)放在蒸笼上,30℃左右醒30分钟。 7)醒好的面糊上撒些芝麻,中火冷水上锅,蒸30分钟左右。关火后三分钟开盖。
*飞雪有话说 1)保鲜膜上抹些植物油可以防粘。 2)混合好的面糊一定要醒一会儿,高度上升一些后再蒸。 3)蒸好红糖糕三分钟后再揭开锅盖。 4)因为是放在一个容器中蒸的,所以时间比馒头要长一点,以防不熟。
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