□原料:
黄色面团:南瓜泥90克左右,中筋面粉150克,酵母2克
白色面团:水65克左右,面粉150克,酵母2克
□分量:8个
□做法:
1)南瓜去皮后,切成块,放在小碗中,盖上盖,用微波炉蒸熟,用小勺子压成泥状。
2)南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克和成黄色面团。
3)水65克左右、面粉150克、酵母2克和成白色面团。
4)将黄色面团擀成0.4厘米厚度的长片,将白色面团也擀成0.4厘米厚度的长片。
5)白色长片放在黄色长片的上面,卷起,切成2-3厘米的段,两个对着放在一起,用筷子夹出蝴蝶形状。
6)放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。
＊飞雪有话说
1)我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的,目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好,利于发酵。
2)面团一定要擀平,干一点,操作才更方便,蒸出来也不容易有斑点。
3)南瓜选择颜色深一点的,做出来的颜色才好看。
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