□王秀娟(芝罘区)
经常去一家胡同里的小吃店吃饭,店里只有三四张桌子,但是客人却非常多。在跟店主交谈时得知,他们平时营业从不到很晚,而且不同于一般饭店的是,他们选择在客人最多的周末休息。店里在非常醒目的地方挂着一张带有“花生油炒菜,请放心食用”的提示牌,而店主也真正做到了使用“良心油”,各种食材也是新鲜地道。这种做法让人感觉吃得安心,也愿意再次消费,即便客人很多,消费者还是愿意排队等着,吃下去的是健康。使用“地沟油”的饭店被屡屡曝光,用“良心油”做菜生意想不好都难。
随着消费观念和生活方式的转变,越来越多的市民选择走出门吃饭就餐,随着地沟油、苏丹红、牛肉膏等食品安全问题的出现,食品安全成了越来越多人关注的话题。在注重食品安全的今天,大家都希望可以“吃得放心”“吃得健康”,许多饭店也打起了“健康牌”。
在市场竞争日益激烈的今天,各大饭店都想出了各种各样新颖的办法来争取更多的客源。但是食品是人们最主要的生活必需品,仅仅这样是不足以吸引消费者的。
我认为想要有可持续的发展,增强竞争力是可以换一种思路的,作“良心商家”用“良心食材”,应当坚决支持用新鲜优质的食材,坚决杜绝不健康的食材,这样的“杜绝与支持”才是对餐饮市场的正确导向。主动作“良心商家”而不是靠政府的监管,这样才能真正长久地留住消费者,才能让生意真正健康地好起来。
同时,消费者对“良心商家”的信赖与支持也可以进一步推动餐饮市场的良性竞争和发展,营造食品安全的环境和氛围。
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