高档服务业消费遇冷行业现状揭示短板

业内人士建议,降价开拓市场新商机文/片本报见习记者李清

2013年03月06日　来源：齐鲁晚报
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　　济南路上某娱乐会所前,停靠的车辆寥寥无几。

　　每年的1月至5月是日照市高档服务业的淡季,不过记者走访多家高档会所了解到,今年的淡季尤其惨淡,不少管理人员反映,营业额同比减少20%至30%,一家商务会所甚至出现了营业额同比降低四成的情况,而此种情况在去年12月份已经开始。
　　不少从业人员对行业前景忧心,业内人士建议,依照目前形势,建立行业协会,加强联系合作,以及通过降价等方式积极开拓新客户,对高档会所来说尤为重要。

　　高档消费行业遇冷
促销手段难挽局面
　　3月5日,记者走访了包括高档娱乐会所、商务会所、足疗保健会所等数十家高档服务性消费场所。其中,高档娱乐会所和商务会所的管理人员普遍反映,自去年12月份至今,营业额下降严重,同比减少20%至30%的收益。
　　王先生是日照老城区一家高档商务会所的管理人员。他告诉记者,去年他所在的会所每晚都能接待17桌之多,现在只能迎来10桌左右的客人,同比减少了四成。
　　王先生说:“拿洋酒举例,芝华仕12年的酒原来没几天就能卖一瓶,但是今年自过年以来20多天的时间都没有卖出一瓶。”谈起生意下降,王先生皱着的眉头一直没有舒展过,在采访过程中,他的对讲机一直安静地躺在办公桌上没有动静,“我就盼着它响,热闹一点觉得更踏实。”
　　为扳回营业不济的现状,各个会所打起了促销和宣传活动。记者了解到,促销的手段有点特定套餐省包房费用；提供畅饮套餐,在一定价格内啤酒足量供应；开办年卡业务,多有充值一万元送五千元或更多的措施,但收效甚微。位于济南路上的一家商务会所,在近一个月的时间里在多家媒体投放了大量广告,其管理人员李先生说:“我们在投放大量广告的同时,发布传单做相应的套餐优惠活动,甚至和其他餐厅、酒店合作,但效果并不好。”
　　王先生介绍,除季节性淡旺季和经济形势等客观因素的影响外,营业额大幅减少还与近期刮起的廉洁风有关,“经常消费的政企群体,大量减少。”他说。
行业发展短板
引发管理人员担忧
　　从事服务行业8年之久的杨先生是一家会所的经理,他介绍自己曾在不同城市从事服务行业,令他奇怪的是,日照的高档服务行业并没有行业协会,行业内的沟通甚少。“以威海的高档服务业为例,他们的行业内沟通就很密切,如果一家的某款酒脱销,可以得到其他几家的帮助,待货源充足时归还即可。但日照的行业内沟通也很少,导致目前各家消费档次、模式和产品结构均差别很大。”
　　面对目前的情形,杨先生认为,建立行业内的联系固然重要,但是谁来建立,怎么建同样是难题。“毕竟行业长期以来形成的经营形势和管理者的固有思维较难改变。”
　　另外,一家会所的管理者王先生说,日照高档的商务会所和娱乐会所整体的消费人群多以30-50岁的顾客为主。男性占其中大部分,以政企人员和经商者为主。
　　而目前日照市处于这个消费档次的客人并不是非常多,多是固定的回头客。会所的不断增多和新市场开发动力的不足,使得越来越多的会所刮分着有限的客源。“因为符合消费要求的群体是一定的,找新客户意味着自降身价,很多会所并不愿意开发新的客户群体,这就导致僧多粥少的局面。”说到此处,王先生不无担忧。
放下身段挺重要
依照日照特色促发展
　　据了解,无论是娱乐会所、还是女子美容美体中心,多数从业者都将自己所在的机构定义为高档消费场所,豪华奢侈的装修和趋高的消费标准是这些机构的统一特色。但事实上,在这些高档消费场所中,较低标准的服务类别反倒更受欢迎。
　　不少从业人员普遍表示,放下“高档身段”可以有更好的发展。但是前期的高投入,营运中的高成本等问题让多数会所难以降价。
　　以新市区的一家商务会所为例,其消费包房以规模大小分别被定位VIP包房、大包、中包和小包。他们的最低消费价格分别为1880元、1180元、880元和580元。小包可以容纳七八个人,是最受欢迎的。其次随着价格的提升,其被点单的比例明显下降许多。
　　杨先生表示,依照目前的形式,会所管理人员应该放眼长远,不能因前期的投入成本高,而保持高价,可以选择降价,扩大消费群体的范围。
　　他还介绍,日照作为沿海旅游城市,有明显的旅游淡旺季,这也决定着高档消费行业的淡旺季,另外日照的消费群体除了政企人员和经商者外,商务接待也较多,经常会有工作日经营额较好,周末略差的情况。这些都是日照的高档会所面临的“日照特色”。
　　杨先生说,这些高档会所还可以结合日照本地化特色发展。