无需远行即能享受来自陕西的正宗美食,款款美馔也以各种形态来诠释秦风陕韵的别样风情。2013年3月10日至3月31日,青岛万达艾美酒店特别邀请两位来自西安喜来登大酒店的客座厨师在新食谱餐厅倾情打造“陕西美食节”。此次前来献艺的西安名厨将带来陕西泡馍、陕西拉面、长安腊牛肉、陕西哨子面等精品陕西美食,以精湛的制作工艺和浓厚的地方风味特色为岛城饕餮献上西北独有的豪情。
陕西菜又名秦菜,以咸、鲜、酸、辣、香为特点,是我国最古老的菜系之一。在用料上以猪、牛、羊为主,具有料重味浓、香肥酥烂的特点。此次“陕西美食节”,积累了20余年深厚秦菜功底的两位名厨徐升和方凯,运用传统秦菜制作手法,在风味陕韵菜肴的基础之上,首选“羊肉”与“面食”,推出“孜然烤羊排”、“陕西泡馍”、“陕西哨子面”、“老陕拌菜”、“西安凉皮”等为代表的陕西特色菜肴和小吃,打破取料单一的菜品模式,保留滋味醇正的秦菜精髓,为您奉上辣而不烈,浓香淋漓的陕西风味美食。特别值得一提的是“陕西泡馍”,苏轼曾有“秦烹惟羊羹”的赞美诗句,北宋开国皇帝赵匡胤的赞赏赐赠更使其身价倍增。它的作法主要为煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂,馍要烙得又硬又黄,还要遇水不化,百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成,馍要掰得越碎越匀越好,然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入。内烂汤浓,不腥不膻,肥而不腻,香醇浓郁,馍筋光润,绵韧耐嚼的陕西泡馍便出炉了,属于陕韵味蕾的风情之旅由此起航。
青岛万达艾美酒店新食谱餐厅,它将在具有创新美食和轻松风格的精美开放式环境中为您提供全天候餐饮服务。新食谱餐厅位于一楼,紧靠酒店大堂,设有带现场烹饪台的开放式厨房,厨师们将在那里为您精心制作新鲜的世界美食和地方特色菜,让您在时尚现代的氛围中获得别具一格的国际体验。
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