民以食为天,自古就有以食为乐的传统理念,不少人常常以能吃做为福气的象征,吃似乎是永恒的主题。中华美食享誉天下,而各地美食也传递着不同的风气,所谓因地制宜,一方水土养育一方美食。中华各地美食经长期演变而自成体系,其中,粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
济宁是鲁菜的发源地之一,秉承鲁菜精髓,讲究调味纯正,善于以葱香调味,如篸汤,甏肉干饭,麻婆红豆腐,爆炒田螺,微山湖炖鱼,唐口麻辣鱼等是济宁当地的经典饮食,是不可不尝的美味佳肴。而且地方小吃种类繁多,特色鲜明。
随着饮食经济的繁荣发展,寻求舌尖刺激的济宁人已不满足传统地方口味,人们的饮食健康意识在增强,饮食消费需求在提升,口味嗜好也在变,趋向多样性,特别是时尚、健康和特色品牌的餐饮悄然兴起,如今的济宁饮食更是包罗万象,一呼百应。既有来自一线城市北上广,渝宁杭,深圳的连锁名吃；更有来自美丽的天府之国,饮食之都成都的天仙欲食。另外,因济宁的外商企业特多,所以也造就了以李三元渔村为首的火炬路湖味一条街；运河城星光美食城,洸河路风味美食。兴唐大厦西餐负一层等遍布济宁城区。
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