常见的B族维生素有7种——
维生素B1:因可预防脚气病被称抗神经炎素。不足时脑功能会低落、昏昏欲睡、健忘等。
维生素B2:也称核黄素,缺乏B2的早期可出现疲倦、乏力、口腔溃疡、皮炎和眼睛瘙痒。长期缺B2会影响铁吸收而导致贫血,严重缺乏者甚至伴免疫低下。
维生素B6:有助于DNA、RNA等遗传物质的合成,对神经和免疫系统的正常运作有重要意义。缺乏可能引起头痛抑郁、厌食,甚至贫血、学习力降低等。
维生素B12:主要来源于动物性食品,缺乏时可诱发恶性贫血和高同型半胱氨酸血症。
烟酸:对记忆提高、心理情绪的调整也有帮助。缺乏时会引起癞皮病。
叶酸:缺乏会造成巨球性贫血、生长迟缓等问题。另外,叶酸可以帮助调节胚胎的神经细胞发育。怀孕期的妇女若缺乏叶酸,极有可能产下神经缺损的畸型儿。
泛酸:含于各种食物中,是在维护头发、皮肤、神经及血液健康方面亦扮演重要角色。
记者 王帅 整理
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