“连主攻省城最高端的鱼翅皇都改打平民牌了。这是个个案,更是一种声音的传递。这再次提醒那些高端消费场所,真正的消费主体到底应该是谁。”当得知省城知名的鱼翅皇更名“随心圆”,省直某权威部门官员表示认同,他认为,市场需求应是公众正常生产生活消费的需求,而不应是基于公款消费的个别特权人群的灰色索求。
他认为,鱼翅皇的转型,表面看是企业在社会调整中的一次无奈应对,深层看,则是一个企业主动参与社会变革的积极尝试。
“也许会有人认为鱼翅皇变脸有炒作之嫌,因为鱼翅皇和它所代表的高档餐饮不可能也不会完全转化为低端大众消费品牌。但是,这种改变确实在行业内发出一种枳极的信息。”
省旅游饭店协会一负责人表示,高档酒店改打平民牌,是一种市场与政府决策的良性互动。转型调整,服务于社会公众,是餐饮服务发展的根本。
在省消协副秘书长周先生看来,一个人和一个企业的发展必须符合社会主流和大势,最终考核企业成功与否的标准是企业对市场的应变能力和承受能力。
本报记者 李岩侠
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