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- 2013年04月12日
来源：齐鲁晚报
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□专刊记者 马文杰
在3月23日的百姓品酒大赛中,有一款清香型白酒受到参赛者的一致好评,那就是由烟台汾华商贸提供的老白汾酒。为何会如此受欢迎?记者采访了汾酒烟台专卖店总经理牟女士,她给大家做了详细的介绍。
清香至尊,中国酒魂
汾酒产自山西省汾阳市杏花村镇,是我国清香型酒的典型代表,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称,在国内外消费者中享有很高的知名度、美誉度和忠诚度。它具有色、味、香“三绝”的优点。
汾酒是我国清香型白酒的典型代表,喝过不上头、不口臭,醒酒快,饮后依然能保持神清气爽。汾酒系老四大名酒之一、中国八大名酒之一,建国后五次评酒会上均名酒榜上有名。
牟女士还告诉记者,汾酒是与国际三大蒸馏白酒——法国白兰地、俄罗斯伏特加、苏格兰威士忌相接轨的,同时也是调制国际鸡尾酒重要的基酒之一。
三大要素造就清香特质
“汾酒的清香取决于三点。”牟女士说,“杏花村的水、优质的原料以及传统经典的酿造工艺。”酿造汾酒的水来源于“古井亭”和井深840米的“5号井”,其水质含有丰富营养元素,其本身就是对人体有益的天然优质矿泉水。而原料则是晋中、吕梁地区无污染的高粱、大麦和豌豆。汾酒的酿造工艺是地缸发酵、清蒸二次清的传统经典酿造工艺。如此纯净的酿造工艺决定了汾酒是白酒类中含有害物质最少的白酒。牟女士给记者提供了一个数据:每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克,汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克,汾酒却只有0.000043克,达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量,国家标准中每升含量不得少于2克,而汾酒达到4.4克。
品味的不仅是酒,更是酒的文化
牟女士的烟台汾酒专卖店是汾酒集团烟台地区最大的0647号汾酒旗舰店,她为人非常开朗热情,当她了解到烟台是百姓品酒大赛的初赛区之一时,就积极地要为比赛提供用酒,她说:“汾酒是清香型白酒的典范,来参加比赛的都是白酒爱好者,如果他们不尝到汾酒,那是非常遗憾的。”果然,在比赛中,这款清香型的酒引起了大家的关注,有参赛者还向记者咨询专卖店的信息。
在此牟女士也向大家推荐一款价位不高,品质很好的老白汾酒,这款酒的外形是经典的陶瓷坛,大红色的酒坛非常抢眼,适合婚宴使用。牟女士说,在山西就特别流行婚宴上用这款老白汾酒,不仅仅因为酒好,更是因为老白汾酒有祝福新人“白头偕老,永不分离”的寓意。
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