济南国信旅行社总经理张晓国表示,农家乐作为富有特色的餐饮项目,应向中高端方向发展。“目前多数农家乐还是主要做餐饮,我认为可以发展住宿、娱乐项目,比如划船、农耕等,让农家乐留住顾客,把产业链拉长,从而增加收入。”
“我去过一次欧洲,发现那里的‘农家乐’很豪华,服务业很好,连厕所都很干净,跟星级宾馆一样,而反观我们的‘农家乐’离它们还差很多。”山东嘉华国旅总经理张明认为,提升农家乐不在于装修多么豪华,而是卫生、服务要跟得上,有关部门可以组织店主们去国外考察,进行一定的礼仪培训,从而提高环境意识,增强竞争力。
有专家表示,在提升质量的同时,农家乐应该走品牌化的路子,使农家乐等客上门变成引客上门,与景区旅游实现互利共赢,把农家乐从服务产业变成新兴的旅游资源,这也是南部山区未来旅游发展的一条新路子。
对农家乐而言,已经到了不得不改的时候,应该在丰富业态,追求差异化发展上做文章。部分农家乐可以尝试设置乡村酒吧、小朋友数字游戏厅、茶室等,不仅把农家乐做成精品,还让其成为独特的休闲场所。
|
