| 万德酒业集团酿造车间老班长郭崇顺工作38年练就一手绝活—— |
| 用手测温,误差不超过0.5℃ |
| 文/片本报记者李运恒本报通讯员李志强张向涛 | |
- 2013年05月15日
来源：齐鲁晚报
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 | 正在工作的郭崇顺。 |
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自1976年参加工作,他先后参与了粉渣酒、小麦酒、玉米酒、金丝枣酒以及高粱酒的试制及生产；2000年,他为公司成功设计出了不锈钢移动式工具车和往复式鼓风扒渣机；2011年,公司工艺改造与技术革新之际,他担任该项目组的组长探讨与制定出了酿造车间新的工艺方法与指标……他叫郭崇顺,一位万德酒业年过半百的老职工,已经在酿造行业耕耘了三十多年,收徒百余人,如今他依然兢兢业业坚持在生产一线。
努力学习、刻苦钻研
练就一身过硬的技术
郭崇顺自1976年参加工作就是在酿造车间,当时的酿造车间没有锅炉,用的是大锅灶,据一些老职工讲郭班长的皮肤就是由于长时间烧大灶熏黑的。参加工作后他任劳任怨、努力学习、刻苦钻研,很快适应了自己的工作岗位,不久就被任命为酒班班长。他先后参与了粉渣酒、小麦酒、玉米酒、金丝枣酒以及高粱酒的试制及生产。郭崇顺参与制订了双轮底酒工艺标准,并在他所在的班组执行了十余年,至今仍在沿用。
多年的职业磨练,郭崇顺练就了一身过硬的本领。据了解,白酒的现场生产中受外界影响很大,特别是温度最难控制——当用温度表测量完实际温度再入池时,入到池内的温度就可能低于正常的要求。于是他就一边实践一边摸索,逐渐练成了一手绝活——用手一抓粮糟就能准确判断出温度,误差在0.5摄氏度以下；他用手一攥酒糟,就能说出水分的多少,误差极小。这正是他多年来用心学习、刻苦钻研、不断总结的结果。
由于郭崇顺在工作中的出色表现,公司于1991年派他和其他几位同志参加了原惠民地区粮食酒装甑技术大比武。郭崇顺没有辜负公司领导的期望,技压群雄,一举夺得冠军,为公司赢得了荣誉和声望。通过不断地学习和努力,郭崇顺相继获得了助理经济师、酿酒技师职业资格证书。
工作38年收徒百余人
为公司立下汗马功劳
由于郭崇顺实践经验丰富、理论扎实、认真钻研,多年来对工艺执行严格,总是能够高质量高效率地完成任务,所以公司一直将特曲酒及双轮底酒班组交给他来带领,专门负责优质调味酒的生产。在他的带领下,他的班组生产出了优质高量的调味酒,为公司创造了不菲的经济效益,为保持大山特、枣木杠酒的口味及风格立下了汗马功劳。2000年,他成功设计出了不锈钢移动式工具车和往复式鼓风扒渣机,在生产工作中达到了预期效果,大大减轻了班组员工的劳动强度,提高了效益。2011年,公司工艺改造与技术革新之际,郭崇顺同志担任该项目组的组长,与小组成员共同探讨与制定出了酿造车间新的工艺方法与指标。
郭崇顺在技术上毫不保留,参加工作38年来,始终坚持传道、授业、解惑,他手把手教出来的徒弟有100余人,其中的大部分同志已经是各车间、班组的生产能手和技术骨干。他带出的徒弟众口如一地表示:“跟郭班长这个人长本事,受益匪浅。自己能有所成就,得益于郭班长的真传和严格要求!”
郭崇顺始终以公司大局为重,关键时刻从不计较个人得失。伴随公司销售市场的不断扩大,原酒需求也是逐年增长,为保证成品酒的质量,必须确保原酒的库存以有利于老熟,因此郭崇顺及他的班组经常要加班加点,他们从来没有半句怨言。2008年上半年,公司大曲酒紧张,经研究决定由郭崇顺班加班生产。因为大曲酒价格低于特曲酒价格,工人收入相应地减少了,工人们有情绪,正是由于郭班长的细心劝导、苦口婆心,正确疏导了员工的情绪,才使得原定的生产计划得以顺利完成。郭崇顺的班组在他的带领下真正做到了“舍小家顾大家”。
踏实工作、默默耕耘
时刻感染着其他同事
很多人认为白酒酿造工作枯燥乏味,郭崇顺却有不同见解:“把简单的事情重复千万次地做好,就是不简单；把容易的事情认真地做对,就是不容易。”说到底就是把一件事情重复千百次地做对了,郭崇顺做到了。郭崇顺说,很多人觉得酿造工作是平凡的,可他却觉得这也是光荣纯朴的,在酿造车间工作是幸福的。
三十多年来,郭崇顺日复一日、踏踏实实地工作,总是不声不响、高质高效地完成各项任务；他那过硬的技术、谦和的态度,时刻感染着周围的同事们,成为带动全班乃至全车间人员不断努力工作的动力。如今的他满头银发、皮肤黝黑,就是这样一位年过半百的老同志,在万德酒业这片热土上默默耕耘了38个春秋,将青春奉献给了自己钟情的酿造事业。
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