| 本报发起高端酒店论坛,众酒店负责人共谋发展大计 |
| 从“官场”到“市场”路该咋走 |
| 文/本报记者李清片/本报记者张永斌 | |
- 2013年06月03日
来源：齐鲁晚报
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 | 良友君豪大饭店
副总经理 熊斌 |  | 华美大酒店
总经理 刘安邦 |  | 德泰大酒店
总经理 董伟 |  | 五莲飞天宾馆
总经理 张凤 |  | 山孚大酒店
副总经理 任长安
|  | 食为天生态园
总经理 田胜亮 |  | 日照长信国际商务酒店
总经理 陈振福 |  | 岚桥锦江大酒店
办公室主任 王育华 |
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5月31日,由本报发起的2013年日照高端酒店发展论坛在岚桥锦江酒店举行。日照8家星级酒店的负责人共谋发展大计。日照职业技术学院旅游学院院长吉良新以“回归理性 差异化发展”为题,对酒店发展提出了建议。
别拘泥大酒店气度
积极开拓大众市场
自去年12月份“厉行节约,反腐倡廉“的八项规定实施以来,日照大部分星级酒店的生意均不同程度受到影响,其中有的酒店营业额比去年同期下降60%以上。
“在这样的大环境下,酒店行业面临着新一轮洗牌。星级酒店不得不进行产业转型再找市场,走出‘官场’走向‘市场’。而转型的基本原则就是保持服务规格和产品品质的同时,以大众客户为中心,以市场需求为导向。”吉良新说。
据了解,每年的1月份到5月份是日照市旅游淡季,这段时间,日照大部分星级酒店也都做出结构调整,在价格、菜品结构和宣传模式各方面,都有了很大改变。
这期间,日照大部分星级酒店均有降价打折动作。客房均在门市价基础上比往年同期优惠3成。
“别再拘泥于高档酒店的大店气度,转而积极开拓大众消费市场。”吉良新说。
打折是表面调整
长效举措更有用
吉良新介绍,目前我国关于节约型社会建设的步伐正在加大,而理性消费的趋势正是在这样的大环境下产生的。“整体去浮求精的大环境已经形成,不能改变。酒店行业要做的是考虑如何在大环境下,通过产业结构调整找到自己发展的路。”
目前,日照的各大星级酒店都在积极采取推出小分量菜品,开发新菜、借助媒体和网络平台加大宣传等措施。在餐饮结构、营销模式上也均有新的突破。“呈现给公众的直观印象即是优惠打折活动的增多。”吉良新说,据他了解,日照的十余家星级酒店都有打折活动。
对此,吉良新也有自己的看法,“打折降价在所难免,但降价并非一劳永逸。降价只是短期表面的调整,降价需要注意把握力度。降价的同时更要注意保证其他调整措施的跟进,多措并举长效改革才能适应酒店转型的长期需要。”
用多种营销模式
寻求差异化发展
吉良新介绍,在之前整体消费环境不够理性的影响下,很多酒店的发展和产业结构已经适应了之前的行业发展需求。“所以现在,日照酒店行业的发展就暴露出来一些短板。”
“首先,日照各酒店之间,类型相似差异不大,导致现在很多酒店同时开始盲目地抢占大众消费市场；其次,营销理念也偏单一,除了简单直面的营销模式外,很少有酒店能够借助更多营销模式和平台构筑综合的营销渠道；再次,作为与高端消费接轨的星级酒店,信息化普及程度比其富丽的硬件设施逊色很多。”吉良新说。
吉良新表示,高端星级酒店走大众化消费路线,从“官场”到“市场”本身就需要时间,要走的路还很长。酒店行业突破瓶颈发展“回归理性 差异化发展”是未来的方向。酒店在做好营销模式的开拓时,也要多措并举,实现酒店的长久繁荣发展。
节俭之风让酒店的日子难过了不少,为了应对突如其来的“淡季”,日照的各大酒店各出高招,而且从反馈的情况来看,各酒店的招数已经奏效。
筹划繁荣发展 酒店各有高招
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