端午节将至,很多中老年人也开始忙活起来,准备米、准备粽叶,打算在端午期间一显身手。对于她们来说,包粽子不仅是一种习俗,更是她们对以往的一种美好回忆。
“我前天买了5、6斤糯米,打算多包几个粽子,小孙子喜欢吃。”东港区日照街道昭阳社区的王大娘告诉记者,今年,她不但准备了糯米,还买了些黑米、香米、大枣、花生。
说起这包粽子的手艺,王大娘说,自己未出嫁时,只在端午节的那天见过妈妈包过,自己没动过手。出嫁以后,才跟妈妈学习包粽子。
“第一次包的时候,粽叶包的不够紧,煮出来的粽子都散了。”王大娘说。
现在,王大娘不但会用艾叶包长方形的粽子,还会用麻竹叶子包三角形的粽子。
“艾叶在包之前需要先在锅里煮一下,让叶子变软后包的时候容易些。”王大娘说,以前她只包糯米、黄米的粽子,前几年看到市场上又鲜肉陷的粽子,她便尝试包鲜肉陷的粽子。“先把肉切成小块,用八角、盐、酱油腌制2天,包出来的粽子的肉馅就有味道了。”
王大娘今年70岁,小时候,生活条件有限,一年到头只有就端午节这天每人能吃上一个粽子,现在生活条件好了,粽子的口味也多了,平时想吃就会买上几斤米包点粽子。在端午节吃粽子,对于王大娘这代人来说,吃的不仅是粽子更像是一种回忆,一种传统。
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