不起眼的剩米饭其实也可以华丽大变身,给我们带来无限的精彩.
做法:
1.瘦肉切丁,用少许料酒和蚝油腌制片刻,胡萝卜、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备玉米粒,青豆。
2.准备好剩米饭和鸡蛋。
3.锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
4.锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
5.接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
6.再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
7.接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。
8.鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤。
9.平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液,别倒完了,后面有用)
10.在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。
11.把另外一半蛋皮覆盖上来。
12.最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封好口。完工。
饺子蛋包饭做法小贴士诗心片语:
1:饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
2:煎蛋皮的时候记得开中小火煎
3:蛋包饭上面的酱,根据自己喜欢,千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末,都是很好吃的,看自己喜欢。
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