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| 餐桌常备三样宝,癌症远离你 |
| 西兰花、白萝卜和香菇三类蔬菜防癌、抗癌作用显著,易多食 | |
- 2013年07月15日
来源：齐鲁晚报
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蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。营养学家王兴国介绍,以下三类蔬菜是餐桌上的抗癌明星,应该经常食用。
>>以西兰花为代表的
芸薹属类蔬菜
西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。
>>以白萝卜为代表的
萝卜属类蔬菜
近年来,我国医学研究发现,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。
此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。
>>以香菇为代表的
菌类蔬菜
美、日等国科学家发现,香菇中所含的某种酶成分,能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇,整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,能促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫力,抑制肿瘤细胞生长。 (辛郎)
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