周子元
在我童年时期的记忆里,市区最繁华的地段就数丹桂街一带了。尤其是夜幕降临之后,来自四面八方的人们,便陆续汇聚到这里,本来就很狭窄的马路被拥挤得水泄不通。他们中有去丹桂大戏院看京剧的,也有去新世界购物后再去二楼平台上看拉洋片、演皮影戏的,其中也不乏去美食一条街品尝海鲜美味小吃的。
那时候,丹桂街是餐饮业比较集中的地方,这里既有片汤、馄饨、饺子和大卤面等专业饭馆,也有沿街摆卖清蒸大对虾、油炸小黄花鱼等熟食品的摊点,他们那颇具特点的叫卖声很有诱惑力,招引着众多过客驻足品尝购买。我不是这里的食客,家里人很少到外面下馆子,但是因为这条街的北边有个进德会,当时我就在其院里的一所小学读书,平时上学经常路过这里,所以对街面上的情况比较熟悉。后来一次偶然的机会,我感冒发烧多日,食欲不振,父亲便领着我来到这条街路北的一家三鲜片汤铺,让我喝碗片汤开开胃。那店铺的大体位置就在现在的市府街幼儿园附近,店铺门面不算大,里面一间大屋,摆设、擦拭得整洁有序,感觉挺亮堂的。待我们坐定后,一位三十多岁的小伙子,满面笑容地把一碗热腾腾的片汤端到我的面前,父亲可能舍不得喝,让我自己喝,我尝试着喝了一口,虽然勾了芡,但汤的粘稠适中,感觉挺鲜的,挺合口味。父亲很高兴,让我继续喝,我便一口接一口地喝起来,大海米、蛏子、蛤蜊等海味相继喝进了口中。这碗三鲜片汤真的打开了我的胃口,此后我又来喝过几次,每次都有新的感受。
我们来饭馆的时间不是营业的高峰期,顾客不多,父亲便趁机跟那位小伙子聊起天来。从交谈中得知,原来小伙子就是店主人,家在福山农村,腿脚稍微有些跛,多年离乡来烟学生意,后来在这条街上开了这个片汤铺,现在总算打开了局面。说起做生意的经历来,他似乎很有一番感慨。为了维持全家人的生活,他每天都要从早忙到黑,特别是夜间最难熬,有些老顾客要到夜里十点左右看完戏以后才来这里吃点夜宵,然后再回家,所以往往要陪伴到半夜才能打烊休息。说到这里,他舒缓了一下语气继续说,好在现在的买卖还算不错,有顾客光顾就会有收益,就会有乐趣。这当儿,他满怀自信地告诉我们,他卖的片汤之所以鲜美可口,受顾客青睐,主要是缘于用的原料质量有保障,每天早晨都会有赶海的专业户,及时地把新鲜的货品送过来,保证不变质不变味,顾客可以放心喝。做买卖就是要靠货真价实来赢得顾客的信赖。看来这大概就是他创业多年来总结出来的“生意经”吧,店主人这种不畏艰辛的创业精神和诚信求实的经营理念,给我留下了很深的印象,至今仍难以忘怀。
前些年我曾建议下岗职工,开个三鲜片汤铺,一方面可为自己的生存开辟一条新路,同时也可让地方传统小吃得以延续下去。可惜得到的反响并不尽如人意。
|
