本报7月18日讯(记者 刘振 通讯员 刘玉 高琳琳) 18日,德州举办全市旅游饭店服务技能大赛,精确到秒和厘米的规则考验了不少选手。
此次技能大赛共有来自10个县市区的16家旅游饭店,80多名选手参与。比赛项目涉及中餐摆台、西餐摆台、中式铺床、鸡尾酒调试、工装展示。
中餐摆台比赛中,错放一根牙签也会被扣掉分数。桌花也要有明确区分,根据主陪、主宾等客人位置设计不同造型。除了精确外,摆台还要求有主题创意,多数酒店选择高端路线和文化主题,毛笔、长城、金鱼等造型都被摆上了餐桌。
中式铺床的门道也有很多。“5分钟内一次抛单定位,床单包角平整90度,超过4分钟零分……”严格的时间限制让不少选手发挥失常。
所有选手还要经过英语测试,包括中译英、英译中、情景对话各一题。少有选手能流畅应答。
德州市旅游局工作人员介绍,今后将推进星级饭店进行专题培训,饭店内部要定期开展岗位练兵、技术比武、服务品质月等多种形式的活动和培训,力争通过三年时间,全市80%的星级饭店达到金叶级或银叶级绿色饭店的要求。
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