□崔滨
宝贝,上周,你和我们第5次在B超中相见。医生说,现在的你,已经开始挑战更加复杂并带有情绪性的动作,比如吮吸手指,吞咽羊水；因为,你的味蕾正在形成,你正迫不及待地想要品尝世间的味道。
宝贝,这世间有很多美妙的味道,当它们一一滑进你的嘴里时,舌尖最先品尝到的,将是温暖、愉悦的甜味；在舌头的两侧,会是刺激、清醒的酸味；而停留在整个舌面上的,则是踏实、敦厚的咸味；等你开始吞咽的时候,舌根留下的,是滞涩但令人难忘的苦味；还有一种名叫辣的味道,则要等到你的口鼻神经完全发育后,才会体验到,那是一种能够引爆你口腔甚至皮肤的欢乐热度。
不过,当爸爸向你描述这世间种种美好的味道时,我和你妈妈,已经很久没有投入到浓烈味道的刺激中。为了你日后能够更好地品尝世间百味,这是我们不得不经历的放弃。
比如每餐都不可或缺的盐,即便在炎热的夏天,你妈妈因为怀孕而新陈代谢加快,出更多的汗,流失更多的电解质,她也不能摄入更多的盐分,这会引发她日后的浮肿,阻碍血液回流,进而影响到对你的营养供应。
还有辣椒。你妈妈时不时会想吃水煮鱼、蒜蓉扇贝这样火爆口味的饭菜,但自从有了你,为了排除吃辣刺激肠胃,加大血流量,引起子宫剧烈收缩影响到你的生长,我们只能不情愿地和辣说再见。
而随着天气逐渐炎热,花椒、八角、桂皮、豆蔻这些我做鱼、炖肉时的“得力助手”,也不得不暂时告别厨房。在医院产科的孕妇课堂上,营养医生告诉我,这些味道香辛、浓烈的香料都是热性调味品,易消耗肠道中的水分,容易引发肠道干燥而影响新陈代谢,孕妇应尽量少吃或不吃。
至于味道更为复杂,口感更加强烈的各种鸡精、美极鲜、鱼露等等,更加成了我避之唯恐不及的东西。这些添加剂成分复杂、含有大量防腐剂的调味品,还是等宝贝你出生后,按你的口味爱好自己选择吧。
就是在这样的逐渐告别中,爸爸原先在厨房里备下的满满一抽屉的各种调料,现在只有盐、糖、醋和香油可用,甚至连酱油,也要选发酵低盐的那种。都说“巧妇难为无米之炊”,眼下对于爸爸这样的吃货兼家庭煮夫来说,没有调料,同样难以为炊。
不过,宝贝,虽然为了你,我和你妈妈不得不改变原来的口味,但同样是因为你,我们又发现了很多以往难以察觉的味道。像新鲜的鲫鱼,只需略略油煎,再加水炖一小时,只投少许盐和一抹香菜,便自有一股清甜唇齿留香；而从清晨菜市场买回的新鲜莴苣、竹笋和里脊肉,只盐糖各一勺,便能煸炒出胜过所有鸡精的鲜香。
宝贝,在你之前,用遍“三香五味”、品尝各种香料,是我对味道最大的向往；是你让我知道,爱与期待能够给予你的味道,远胜于调味料最为复杂的组合。
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