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- 2013年08月06日
来源：齐鲁晚报
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 | 人造牛肉原本是白色的,加入的甜菜根汁让它看起来更真实。 |
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据新华社北京8月5日电 日前,两名志愿者在伦敦一家餐厅,对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元,可谓全球最贵。
据英国媒体报道,这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍,汉堡中的牛肉不是来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术,因此牛肉造价高昂。
波斯特说,这项研究以及试吃活动不只是为制成一个美味的汉堡,而是寻求一种更符合可持续发展的理念,并且寻找更加环保的肉制品替代物,以缓解全球面临的食物短缺等问题。他还表示,志愿者的试吃活动只是对这一理念的初步证明,而对这种人造牛肉进行商业化大生产需要至少20年时间。
有科学家对波斯特的说法提出质疑。他们指出,培养牛肉所需的牛的干细胞不能重复使用,因此生产这种实验室汉堡需要从活的牲口身上获得干细胞。这意味着人造牛肉即使将来能大范围推广,也无法代替牲口养殖。
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