闷热的天气加上繁忙的生活常常让人心烦气躁有木有?各种没胃口有木有?!好多MM常常没有食欲、打不起精神,直接导致气色不好,更吃不下饭,神烦!其实,MM们在夏季对身体的滋补调理更要重视起来,因为夏季阳盛阴衰,“滋阴”尤其重要。为了让各位健康元气地度过苦夏,美天为MM们准备了实用的夏季养生食补系列。大家可以多多尝试一些增进食欲、滋补又不会发胖的汤汤水水,来一小碗,营养足够,美容养颜,让你拥有迷人好气色!
滋补米粥
夏天喝粥是不错的选择。米烂粥稠,不仅可以提供必须的能量,还能保证水分的供给和滋养,即使是简单的白粥配小菜,也能醒醒夏日萎靡的食欲。如果再搭配一些自己喜欢的营养食材,简单的白粥就会千变万化,无论甜味儿还是咸味儿,都是很受欢迎的。
皮蛋瘦肉粥
材料:粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油。
做法:
1.将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟
2. 水烧开后将瘦肉放入略焯,将水倒掉,将肉上的浮沫冲洗干净
3.锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片
4.大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
5.大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫
6.约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚
7. 将瘦肉捞出,用筷子撕碎
8.将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠
9.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可
小贴士:
1、煮粥米和水的比例很重要,稀粥米和水大约1:13的比例,稠粥1:11的比例,我多放了些,因为要多次撇浮沫,所以水要富裕些!中途不能添水,否则难以保证绵滑细腻的口感。
2、要注意搅拌,以免糊锅底,一旦糊了的话不要管它,因为锅底刮起来整个粥都有糊味了!
芒果黑米粥
材料:黑米、薏米、大米、白糖、淡奶油、芒果
做法:
1.将黑米、薏米、大米洗净
2.放在电饭煲加入8倍左右的水
3.晚上定时预约,经过浸泡煲出来的粥特别软糯
4.早上就能吃到一碗很鲜美的黑米粥了,加适量白糖或冰糖搅拌
5.装碗后倒入一些淡奶油
6.放上芒果粒即可开吃!
木耳鲜虾粥
这个搭配很特别吧?这款粥很特别,木耳清淡,入口爽脆；鲜虾味美,营养丰富；与熬得稠稠的白粥搭配,入口香糯,回味悠长——连小菜都不必了。
材料:粳米、清水、色拉油1滴、鲜虾6到8只(用虾仁也行)、料酒少许、干淀粉少许、木耳、盐,鸡精,生姜,香葱,香油,胡椒粉
做法:
1、材料及准备:粳米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上；木耳泡发,洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝,香葱切葱花；
2、煮白粥:锅中入水,沸腾后下粳米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花；保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油；
3、加入姜丝,再煮5分钟；
4、下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要)；
5、下入木耳,大火煮至沸腾；
6、加盐和少许胡椒粉,调味儿；
7、加入少许鸡精(不喜欢可以不放)；
8、最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可。
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